回品茶学院

什么是安溪铁观音的格外之处呢？安溪铁观音最分外的是什么呢？安溪铁观音为啥会热销大江南北呢？为啥如今铁观音为啥那么盛行呢？等等一些关于安溪铁观音的美誉，都源自于安溪铁观音那一起的魅力？ 安溪铁观音，茶中之“仙子”，一身兼具三美、颇具独特——她既有绿茶的鲜爽兼具红茶的甘醇，还有花茶的芳香，因此被誉为茶中珍品、茶中之王，那么，独特的铁观音的优异质量是怎样构成的呢... 阅读全文

　　据《清水岩志》载：“清水顶峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，幽香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将 以补茶话焉”，在《安溪县志》上也有明朝“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。综上揣度安溪茶叶出产已有几百年的前史。早在唐代，安溪人就开端栽培茶叶，到了... 阅读全文

　　一、茶香 观音最诱人的当地即是其高扬的兰花香，咱们所说的兰花香其实仅仅一种相似兰香的格外茶香、给人以很深入的形象。可是，并不是一切铁观音茶都会有兰花香，只需少量制形成功的优质商品才会呈现显着而浓郁的兰香——通常来说，常见的兰花香有两种个性：一为尖利、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人形象极深，遍及被茶友作为衡量商品是不是高级铁观音的基准，这类茶基本上... 阅读全文

　　中国茶叶品种繁多，据不完全统计有500余种。当前，通常以制法为根底，联系质量特色和外形区别进行分类。有绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶等几大类。 绿茶 绿茶的特色是“绿叶绿汤”。 制法通过杀青、揉捻、枯燥三道工序。以龙井茶和碧螺春茶最负盛名。龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。茶的质量是形如雀舌，色泽碧绿，香馥浓郁，味道鲜爽。具有“形... 阅读全文

　　怎样差异新茶与旧茶，专家介绍了区分新茶的三种方法： 一是观其色。绿茶色泽碧绿碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发作缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失掉了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间... 阅读全文

　　普洱茶和其他茶叶对比是一种格外耐藏的茶，通过必定的时刻寄存，因为普洱茶的后熟效果，普洱茶的质量会跟着寄存年限的延伸而进步。可是，普洱茶是不是大概几十年无限制的寄存下去呢？保藏散茶仍是紧压茶呢？如何寄存普洱茶才是科学的呢？用啥气血寄存才好呢？ 普洱茶越陈越香 首要指的是天然渐渐发酵的茶，也即是咱们说的“生茶”，真实通过了数十年寄存的普洱茶，在陈化后发酵... 阅读全文

　　一些人在品茶时寻求品新茶，喜爱买新炒的茶叶。所谓新茶即是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。有些消费者以品新茶为乐，其实，以为茶叶越新鲜就越好的观念是一种误解。 由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统振奋，对神经衰弱、心脑血管病患者有不良影响。别的，新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多，对胃肠黏膜... 阅读全文

藏茶忌讳： 1.忌茶叶含水量较多 2.禁止茶叶与异味触摸 3.避免茶叶揉捏 明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和储藏概括成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每... 阅读全文

　　由于质料粗老，黑茶加工制作过程中通常堆积发酵时刻较长，由于叶色多呈暗谒色，故称黑茶。 此茶首要供一些少数民族饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族大众喜爱饮黑茶，是平常日子中的必需品。在加工技术上，黑茶也有自个共同的技术。黑茶产区宽广，种类花样许多，有湖南黑茶加工的黑砖、花砖、茯砖，湖北老青茶加工的青砖茶、广西六堡茶、四川的西路旁边茶、云南的紧茶、扁茶、方茶和圆... 阅读全文

　　黄茶的质量特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的成果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。因为种类的不一样，在茶片挑选、加工技术上有相当大的差异。比方，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，选用的满是肥胖的芽头，制茶技术精密，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、枯燥、分级等十道工序。加工后的“... 阅读全文