回品茶学院

      很多人都知道，名茶安溪铁观音一年有四季甚至五季，但产量大的只是春茶和秋茶，我们常接触到的也是这两季的铁观音，很多茶友也清楚，也只有这两季的铁观音茶叶品质较好，那么，春茶铁观音与秋茶铁观音有什么区别呢？       我们首先来搞清楚茶季的划分，春... 阅读全文

唐人饮茶多用茶饼，唐朝人到底是怎样喝茶的？大唐是中华民族的鼎盛时期。随着唐帝国强大的国际影响和频繁的国际交往，中国的茶香、茶艺，远播海外。大唐皇帝在六迎佛骨时，曾将一套价值无与伦比的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。1987年4月3日，这批稀世珍宝重见天日，立即引起世界轰动。这说明，唐代已是我国种茶、饮茶以及茶文化发展的鼎盛时期。 ... 阅读全文

有些人会把铁观音当成是绿茶的一种，而事实上，从制作到品味，这两者之间都是存在一定差异的。 铁观音与绿茶的发酵程度不同 铁观音与绿茶之间一个比较明显的差异就是发酵程度，铁观音是属于一种半发酵茶，而绿茶则完全没有经过发酵，铁观音的发酵程度就在绿茶与红茶之间。 铁观音与绿茶的品质不同 制作铁观音与制作... 阅读全文

       乌龙茶是中国十大名茶之一，而铁观音是乌龙茶的代表，铁观音是一种半发酵茶，它处在绿茶和红茶之间，饮用起来有独特的“观音韵”。冲泡铁观音，茶具的选择非常重要，冲泡时要根据不同类型的铁观音来选择茶具。       浓香型铁观音选用大嘴紫砂... 阅读全文

铁观音 铁观音茶品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分，纯正铁观音又名红心观音或红样观音。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是： 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 ... 阅读全文

      商品茶是用茶树芽叶加工制作而成的，是一种具有疏松多孔体质的植物饮料，在贮存保管不善的情况下极易变质。往往翠绿的绿茶变得褐黄，很好的红茶也变得汤色深暗，滋味也淡薄了，无论红茶、绿茶或其他茶，都失去了新的茶香，茶叶的新鲜风味完全失去。       茶叶变质的原因是茶叶的... 阅读全文

       各地回族人普遍都有喜好饮茶的习惯，一些懂茶道的回族人很会品茶，认为如果茶香而不清则是一般的茶，香而不甜是苦茶，甜而不活也不能称之为上等茶，只有鲜、爽、活的茶才是最好的茶。回族把饮茶作为待客的佳品，每当节日或举行婚礼等家里来客人时，主人会热情地给您先递上碗茶，端上些油香、点心、干果一类，... 阅读全文

        原产于安溪县罗岩。无性系品种。黄旦的由来有两种传说：其一，相传，清咸丰古年（1860）安溪罗岩灶坑村（今虎邱乡美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家“对月换花”，返回婆家时，新娘带回的礼物中要有一种东西“带青”（即植物幼苗），以象征世代... 阅读全文

       浙江湖州，是我国古老的产茶胜地之一，也是茶圣陆羽创作《茶经》的地方，被称作陆羽的“第二故乡”和“中国茶文化发祥地”。湖州人不仅饮茶量大，更重要的是，保存了许多古老的茶艺形式，有一套从程式到精神的完整内容，可以说是典型的“民间茶道”。        所谓“民间茶道”，比文人茶道简朴，的确更生动、清丽。随着时代的前... 阅读全文

       张天福是中国现代茶叶科研与教育的先驱者，他提出的“俭、清、和、静”的中国茶礼得到越来越广泛的**认同。 他96高龄时每天晚上还要忙到12点，早上6多点起床。他是中国近代茶叶事业的先驱，被尊为“茶界泰斗”。    有这样一段故事很能见张天福的性格。92岁时，他去铁观... 阅读全文