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水仙茶由来和典故

2014-02-27 10:39:22
  水仙茶是中国茶叶优良品种之一,是福建乌龙茶类中的一颗明珠。这种茶叶原产于建州(建瓯)一带。早在一千年前,建瓯一带就有这种茶树,但人工培养却是距今三百多年前的清康熙年间( 1662-1722)的事。

清咸丰年间,永春仙溪村夫郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩,这以后在永春及闽南地区传达栽培,永春水仙交融闽北和闽南乌龙茶制造技术的长处,使茶叶更耐泡、香气更显、味道更醇、汤色更亮,构成风味共同的永春变成“闽南水仙”,“闽南水仙”的发源地。

水仙茶梗粗大健壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结弯曲,似“拐杖形”、“扁担形”,毛茶枝梗呈四方梗,色泽乌绿带黄,似香蕉色,“三节色”显着;内质汤色橙黄或金黄明澈,香气狷介细长,兰花香显着,味道清醇爽口透花香,叶底肥厚、软亮,红边闪现,叶张主脉宽、黄、扁。

下面咱们来看看水仙茶来说的传说吧。

相传有一年建州一带热得出奇,有个瓯宁(建瓯)的穷汉子靠砍柴为生,大热天没砍几刀就热得头昏眼花,唇焦口燥,胸闷疲累,所以到邻近的祝仙洞找个阴凉的当地休憩。刚坐下,只觉一阵冷风带着幽香迎面吹来,远远望去原来是一棵小树上开满了小白花,绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里,凉丝丝的,嚼着嚼着,头也不昏胸也不闷了,精力登时直爽起来,所以从树上折了一根小枝,挑起柴下山回家。这天夜里俄然风雨交加,在雷雨冲击下,他家一堵墙倒塌了。第二天朝晨,一看那根树枝正压在墙土下,枝头却伸了出来,很快爆了芽,发了叶,长成了小树,那新发芽叶泡水喝了相同幽香甜美,解渴提神,小伙子长得愈加壮实。这事很快在村里传开了,问他吃了啥灵药妙药,他把工作缘由说了一遍。我们都纷繁来采叶子泡水看病,向他探问那棵树的来历小伙子说是从祝仙洞折来的。由于建瓯人说“祝”和崇安话的“水”字发音如出一辙,崇安人都以为是“水仙”,也就把这棵树叫做水仙茶了。我们效法瓯宁(建瓯)人插枝种树的方法,水仙茶很快就繁衍开来,长得满山遍野都是,从此水仙茶变成名品而传达四方。

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