回品茶学院

霍山黄芽的制作工艺

2014-02-27 09:12:28
  霍山黄芽是中国黄茶中的一种,该茶外形条直微展,匀齐成朵、形似雀舌、淡绿披毫,香气幽香耐久,味道鲜醇稠密回甘,汤色黄绿明澈亮堂,叶底嫩黄亮堂。那么霍山黄芽茶是怎样制造出来的呢?霍山黄芽的制造工序是怎姿态的呢?

霍山黄芽的制造工序分为:杀青、初烘、摊放、复烘、足烘五道工序

杀青:用口径60-70公分的平锅,两锅或三锅砌成一灶,两口锅分生锅和熟锅,三口锅分生锅、中锅和熟锅。以木炭为燃料。生锅温度较高,鲜叶下锅能听到有炒芝麻的响声为度,每锅投叶量100克左右。杀青用芦花帚或高粱帚炒制,生锅快炒透炒,叶子要捞净抖开,用力宜轻,不伤毫芽。熟锅持续完结杀青,要与生锅合作妥当,避免“上锅催下锅,下锅等上锅”。至杀青适度,即起锅摊凉。

初烘:初烘用烘笼烘焙,火温100°C左右,每烘摊放5-6锅杀青叶,烘时勤翻匀摊,至五、六成干时,二烘并为一烘持续烘焙,约七成干时下烘。

摊放:摊放1-2天,使其回潮黄变,除掉片杂后复烘。

复烘:将黄变后的茶叶持续烘焙,以蒸腾水分,抑制黄变,温度视黄变程度而定,黄变程度缺乏,温度宜低,黄变适度时温度则要高。通常操控火温在90°C左右,烘至八、九成干停止。然后再任其回潮1-2天,以促进进一步黄变。

五、足烘:温度一百到一百二十摄氏度之间,以增进茶香,翻烘要勤、轻、匀,让后将霍山黄芽茶叶烘到茶不多干了,就可以装起来了。

回味无穷,品味无限

茶叶加盟

推荐阅读

增添厦门文明的香韵

茶亦醉人何必酒,书能香我不须花

大众化投资 茶叶市场回报率高

回品茶业,灵魂的家!

献给我最爱的那个男人

白茶会重蹈普洱茶崩盘的覆辙吗?

回品的,世界的!

关于假冒名义进行电话诈骗的声明

与茶界新秀共创“回品”事业

“禁酒令”导致酒行业不景气,铁观音加

不看吓一跳:细节中的创意

经营茶叶连锁专卖店加盟的主要点

最近浏览 我的选择 加盟回品 联系我们