回品茶学院

如何冲泡正山小种?

2014-02-26 09:43:17

        现代人冲泡正山小种红茶选择简单、易于操作的茶具就行了。传统功夫茶泡法太复杂了,茶具摆起来一桌子,令人眼花缭乱。为了有些爱喝正山小种红茶,又没那么多时间和茶具的上班族提供一种“懒汉冲泡法”,一般有四种冲泡方法。

        一、三才杯。

        这种杯一般为瓷质,其实就是在普通的直筒杯里加一个瓷质过滤器,容量200毫升,适合一个人在办公室、书房等场所使用。

        操作程序:将茶叶投放过滤杯中注入沸水加盖盖翻转放置于桌上,取出过滤杯置盖上(如果允许的花,可另备一只干净小盘,将过虑器放盘上)端杯品饮。

        注意点:投茶量与功夫茶冲泡法相同,但因容量大水较多,出汤时间要相应延长。一般冲泡两道即可。

        二、飘逸杯。

        原理与三才杯相同,只是制作材料不同,多为透明有机塑料或钢化玻璃,容量稍大,独饮、多人饮皆宜,但需另备小茶杯。

        操作程序:将正山小种红茶投放过虑器中注入沸水加盖出汤(只需按一下杯盖上的控制器按钮,茶汤即会自动流到杯底),将茶汤倒入小杯中即可品饮。

        注意点同上。

        三、过滤壶。

        这种茶具其实就是一个带过滤器的圆形茶壶,材质有不锈钢、玻璃、塑料、陶瓷等。容量有500毫升、800毫升等。适合多人饮用,需另备品茗杯。

        操作程序与注意点基本同上。特别注意的是应选择档次较高,用不锈钢材料制作的壶。此外投茶量也可适当增加。

        四、普通杯。

        如果没有以上茶具,就用两只普通茶杯(一样大小,小不一也可以),一只用来泡茶,冲泡好茶后将茶汤倒进另一只杯中饮用就可以了。需要准备两只杯子,是因为茶最忌“死泡”。

        正山小种红茶用这样的“懒汉冲泡法”也能体会到一番别有风味的红茶魅力哦!

 

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