回品茶学院

品尝白茶的韵味

2014-02-26 09:40:57

        安吉白茶首先是一种可以用来“看”的茶。安吉是浙江省西北部的一个县,距杭州市中心65公里。安吉龙王山是黄浦江的源头,那里保存着亚热带罕见的自然景观;安吉是“中国竹乡”,安吉最为人们熟知的还是它的白茶。

        白茶的滋味是一种清朗却也温润的韵味,但它的内涵显然还会由于“竹”的元素而平添几分别样的美。白茶是睿智的,它自己首先在被冲泡的过程中放慢动作,继而让关注着它的我也有机会停下来,先用心灵与眼睛探路,再开启一段新的前行,一段经过“增殖”的旅行。

        在将热水倾入茶杯之前,我手里杯中的细秀茶叶,其羽形玉色并不显张扬,甚至是略显清癯的。但在那未曾转移的凝望中,一个个芽叶渐趋饱满,芽色在渗透了星点鹅黄的淡绿茶汤中愈显苍翠。不如说它们正各自被召唤,逐一赋予生命。

        在杯底积了薄薄一层的,是尚未经过冲泡的白茶,透过其嫩绿或草绿的干瘪外表,那是某种虽轻微却极确切的蠢蠢欲动,它们正急切地渴望着水的初拥。仿佛看到了白茶心灵的天性和气质都在那里,充满不必用任何言语标榜的坦然和自由。

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