回品茶学院

学学倒茶的礼仪知识

2014-02-26 09:23:47

        倒茶也是一门学问。这里所说的情境既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。

        首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。

        其次,茶水要适量。先说茶叶,量要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。一不小心还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得不诚心。第一遍泡的茶要倒掉, 第二杯茶才能给客人喝。

        再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,一般都是用双手给客人端茶的。双手端茶也要注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,可待茶稍凉再细心送上,特别注意,端茶的时候, 手指不能碰到茶水。

        添茶也有讲究。如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是谈话冷场时最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。

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