铁观音茶因为加工技能不是非常的精细，颗粒不会很匀整，泡出的味道会带苦味，假设铁观音冲泡诀窍好的话，能泡出极好的香气和汤色。

1、铁观音外形

从铁观音外形区分，铁观音有个典型的特征便是“绿叶红镶边”，便是说铁观音茶叶经过冲泡后茶叶中间是绿色的，而边沿则是呈赤色，而且铁观音第一泡浸泡3分钟后，苦涩在3秒钟内散去，说明是上等的。

2、闻铁观音茶茶香

铁观音和其他茶种的最大差别是铁观音具有一起的兰花香，好的铁观音冲泡后闻盖子即有尖锐的兰花香冲鼻，但是要注意不是干茶越香越好。

3、品茗铁观音的口感

好的铁观音茶，进口顺滑、无苦涩之感，吞后立刻感触喉头泛甘、口感饱满淳厚，顿觉齿颊生香，生津不断。

4、看铁观音的茶汤

铁观音的茶汤要清亮，少末，茶汤的颜色与同茶叶的程度有关，还有铁观音的茶汤颜色深浅、明暗、清浊等，汤色橙黄明亮的为上品，暗浊的为次品。

回味无穷，品味无限