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如何鉴别新茶和陈茶

2014-02-24 11:22:17
  新茶与陈茶虽然是不一样,可是很多人都不懂得判别,关于鉴茶,亲们要把握新茶与陈茶的判别小好方法,如今咱们就来学习一下。

小好方法1:看茶叶的色泽

通常来说,红茶的色泽乌润,茶汤的色彩红橙泛亮,绿茶的色泽是翠绿碧绿,茶汤的色彩是黄绿亮堂,这都阐明是新茶。

在茶叶的贮存过程中,通常茶叶的色泽都会发作一些物质上的改变,例如:绿茶的色彩会变得枯灰无光,一起茶褐素也会添加,而红茶贮存的时刻久了,茶叶的色彩会变得暗淡,茶汤也会变得污浊不清,这就阐明晰新茶和陈茶的差异。

小好方法2:闻茶叶的香气

据科学标明,茶叶的香气是由300多种的成分构成,茶叶在贮存的过程中,不只会蒸发香气,一起也会缓慢氧化,所以,跟着时刻越久,那么茶叶的香气天然也会由高变低,如果是新茶,香气是幽香浓郁,如果是陈茶,那么香气会变得低闷混浊。

小好方法3:品味茶叶的滋味

最终还能够经过品味茶叶的滋味来判别,茶叶在贮存的过程中,茶叶中构成滋味的物质会分化蒸发或者是缩组成不溶于水的物质,天然,茶汤中的滋味物质就会削减,因而,新茶的滋味通常是浑厚鲜爽,而陈茶的滋味就会显得淡而不爽。

从以上的三大好方法,我们就能够判别新茶与陈茶了。

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