中国的茶文化博学多才，而茶叶种类更是丰厚多样，特别由茶叶延伸出来的各类茶方更具有特殊的保健成效。

何谓香茶？在《红楼梦》中有一细节描绘到：贾母元宵时备下的香茶（22回）。这儿的香茶是指香花制造的花茶，茶因此具有花香，所以称为香茶，对比常见的花茶如我们对比了解的茉莉花茶、百合花茶等，别的还有一些茶饼，里边加香料制成，亦称香茶。

而新疆天山以南的维吾尔族喝的香茶不同于花茶，其香茶的泡制办法为：在长颈壶内加七、八分水煮沸后，抓一把碎块茯砖茶放入壶中，当茶水再次煮沸约5分钟后再参加适当姜、桂皮、胡椒、芘等细末香料悄悄拌和，约3-5分钟即可滤掉茶渣饮用茶汤。这种香茶具有养胃提神的效果，是一种营养价值极高的饮料。族员习惯于一日三次喝香茶，与早、中、晚三餐一起进行，常常饮香茶与吃馕伴食，以茶代汤，用茶作菜，这种喝茶方法，既是解渴的饮料，也是佐食的汤料。

还有一种香茶则是指中药茶方，源自《串雅外编》卷三。香茶药方：芽茶2两，麝香1分，硼砂5分，儿茶末1两，子肉2钱5分。制法：共为末，甘草汤为丸、为片。能够恣意饮用。如果有痰火症、口臭口干及生疮的患者，能够常常饮用这款香茶，有助于医治。茶方中的芽茶是指以纤嫩新芽制成的茶叶，通常只要芽没有叶。如白茶中的白毫银针即是归于芽茶。

回味无穷，品味无限