（一）栽培特色

依据武夷山茶农经历，以为单株栽培不易成活，大都都选用单行双株栽培，移栽前先开深60cm、宽60cm的定植沟，然后施下牛粪、茶籽饼做基肥。由于肉桂分枝才能强，特别是在肥培办理水平较高的状况下，分枝才能尤强，因而恰当放宽行株距，有利于培育较为宽广的高产树冠。据调查结果表明，行株距以150cm×50cm的栽培办法较适合，十年生茶树树高平均达１.45m，树幅平均达1.85m，根系散布深广，亩产达2500kg以上。

（二）培育树冠

依据肉桂直立性和分枝才能强的特色，幼龄茶树选用三次定剪，合作屡次打顶采摘的办法来培育树冠。具体做法是：春季定植后，第二年春茶前定剪第一刀，高度为离地上25cm，剪去主枝，保存侧枝；第2次定剪在第三年，在原剪口上进步25cm；第四年进行第三次定剪，再进步15cm，用篱剪将冠面剪平。从第2次定剪后，依新梢成长的状况，可恰当打顶采摘，以推进分枝，有用培育骨干枝粗度。投采后每年或隔年进行一次轻修剪，经多年采摘和屡次轻剪的肉桂，假如发芽力阑珊，结节枝丛生时，则需采纳一次深剪，以康复树势。

（三）耕耘与上肥

肉桂茶园办理方面的首要特色是采纳传统的武夷耕耘法，即秋挖和客土法。据调查，武夷耕耘法早已撒播于整个闽北茶区，当前仍在沿袭。

１、肉桂茶园每年中耕除草仅进行一次，罕见两次，通常都在早春前进行。深耕包含“挖山”和“平山”两个期间，通常于每年秋初挖山，深挖30～40cm，除在茶行间正常深耕外，还将茶树根旁及空隙中的土翻到茶行间，有的乃至以锄击打茶树根，使附着的土脱落后挖出。把根旁土翻至行间呈畦状，茶树根际则成畦沟状。挖松的土壤露出较多，受日晒雨淋，加快风化。经数月于秋末冬初再平山，用客土将畦沟填平。

２、肉桂茶园的培肥原则是“以山养山”，不施化肥，仅联系平山添加较肥美新土作为肥料，俗称填山或客土。这些新土取自岩缝地表之枯枝落叶和肥土。填山的意图，一方面起掩盖和加深土层作用，另一方面作为弥补土壤营养之用。填山的数量依土源的远近和劳力状况而定，肉桂茶树每丛多者填50～100kg，每隔三年填土一次，据武夷山茶农说，填土一次可坚持三年肥力。这些年有些茶园使用茶籽饼混合草木灰和客土，于平山时施放，作用显著。

肉桂茶园这种培肥办法，对其坚持茶叶特别的“岩韵”个性有必定的积极意义，但花工太多，大面积茶园不宜选用，实践肥效也不比其他肥料高。近几年来，崇安茶场为了进步单产，进行了施化肥实验，尽管产值有所进步，但对成茶香气有不良影响，后又选用茶籽饼肥与草木灰合作施用，也可与桐子饼参半独自施用，作用较好。此外，肉桂茶园与其他乌龙茶区的茶园相同，通常不选用根外追肥，由于根外追肥后，新梢持嫩性强，不易老化，节间长，制茶时做青艰难。

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