相传神农氏为治病救人，每天跋山涉水寻觅中草药，一天天气炎热，神农氏感受头昏眼花，口渴难忍，所以他就在一棵树下闭目歇息。遽然一股微微的幽香飘来，沁人心肺，顿感容光焕发。开端认为是上天降下的甘露，他动身前行，感受幽香越来越近，便四处寻觅。这时遽然一棵绿莹莹的植物应入眼皮，走向跟前一看，青嫩心爱；用手一摸，汁液光滑；以鼻一嗅，气味芳香；用舌一舔，苦涩十分。所以就摘一片放到嘴里渐渐咀嚼，便感到口渴顿止、精力大增，嚼后有甘醇感，所以有着丰厚经历的神农氏便判定这是一种止渴、提神的树叶，即今日的茶叶。

以其时来说，神农氏发现茶树，仅仅辨别判定茶的解渴、药效功用罢了。真正使茶变成“国饮”，应该是难以数记的劳动人民不断的培养、更新、繁殖，有嚼青叶，而创造为采叶焙制；由采叶焙制，而改进为煎烹饮啜，如此的创造再创造，改进在改进，使的这一深具民族性的饮料，能撒播千古而为世人所广为饮用。

回味无穷，品味无限