回品茶学院

为什么喝不同的茶要用不一样的茶具?

2014-02-11 16:30:02

        用不一样的茶具泡不一样的茶,在不喝茶的人眼里看来,这纯属是装逼行动;而关于以解渴为首要目的的人来说,他们大多会自嘲地说:我没你们那么考究;也只需少量人,会考究茶具,不是为了装,也不是说啥考究,而是真到那个境地了,你会发现,嘴真的养叼了。 

        有个兄弟说了一句话很经典,原话是:我不明白在家冲雀巢咖啡粉和去星巴克有啥差异,正如你不明白用保温杯喝茶和时刻泡茶有啥不一样。  

        以下是一些常用茶的最佳冲泡方式,供各位品位茶友们参阅了! 

【绿、白茶】

         绿茶和白茶都是选用芽叶制成的茶类,只需少量会用其他有些的叶子来制造,不在议论之列。 

         用芽叶制成的绿、白茶最佳仍是用玻璃杯冲泡,首要是可以欣赏嫩芽在水中舒展开来,在杯中周游的身姿。乃至有的时分,拿着一杯白茶,坐在窗边,都能发愣一个下午。 

        玻璃杯冲泡出来的茶汤给人感受是鲜甜的,大约是茶叶的量少,并且是芽叶的原因吧。但缺陷是也不耐泡,泡过两杯之后根本上就淡了。我一般是一杯就够了,很难幻想有人喝了两杯之后,还能喝得下第三杯,那真是海量了。 

        绿、白茶也有用盖碗或许紫砂壶冲泡的,口感上会比玻璃杯泡出来的浓,最首要是茶叶量欠好操控,会苦涩,所以是不主张菜鸟选用的。 

【乌龙茶】 

        当前市面上最群众的乌龙茶无非即是铁观音、大红袍、凤凰单枞等,这儿不做更多的介绍了。 

        乌龙茶的冲泡东西当前即是盖碗和紫砂壶。泡法也根本差不多,可以操控的即是茶叶投放量、水温、出水时刻,这和厨师做菜是一样的,放多少盐、用啥火、把控火候。那么高档一点的茶艺师,天然即是在动作和情感表达上更丰厚了一些。 

        那么,在其他条件一样的情况下,盖碗冲泡和紫砂壶冲泡会有啥不一样呢? 

        我个人认为,首要差异是在于原料上。不知道用紫砂壶的人有没有这样的感受,即是紫砂壶冲出来的水温度要比盖碗高一些。原因是紫砂壶的散热速度没有盖碗那么快,所以用紫砂壶泡茶时,茶叶的受热时刻会不盖碗要久,这样茶汤的味道就会更浓一些。 

        说到紫砂壶泡茶有啥缺陷,我觉得也是由于紫砂壶的原料,会吸收掉壶里的有些茶香。这样,泡清香型的茶叶时,可能会减分不少。 

        盖碗,可谓全能泡茶利器。只需掌握好各种茶的特色,就可以泡出好茶。盖碗泡茶可能是最能挨近茶叶原味的办法了,所以现在在评定铁观音的时分大多都现已用盖碗冲泡了,可操作性强,易于评品茶香,能明晰调查叶底。这样泡茶,能影响茶叶质量的客观要素就相对低许多了。 

【红茶】 

        红茶也有盖碗的冲泡办法,也可以这么说,当前还没看到有不能用盖碗冲泡的茶。

        这儿要说到的,是玻璃过滤茶具。当前是对比盛行的,由于简便便利,但口感又比保温杯要好许多。对比起那种疾速壶,还有一个十分重要的要素,时髦漂亮,又不失情调。 

        玻璃过滤壶的长处即是便利,一起照顾到审美,茶汤和叶底都可以很直观的看到。当然,缺陷也是显着的,不耐泡。加水量大的一起,又不能添加茶叶的投放量,避免苦涩,所以一般三泡之后就会没有啥味了。 

【普洱】 

        普洱的泡法也是可以多种多样的,最常见的当然仍是紫砂壶和盖碗了。乃至有人总结:生普用盖碗,熟普用紫砂壶。由于,生普喝茶香,熟普喝茶滋,这是无疑的。 

        在这儿还想再介绍一种小众泡法,即是银壶煮茶法。注意,不能用铁壶,铁壶不适合煮茶,由于铁制品所含的铁质,会影响茶的味道。银壶当前没有发现这种疑问,加上银壶煮茶可以改进茶水的活性,所以茶汤会更有层次感、茶滋丰厚。 

【总结】 

        许多时分我都觉得泡茶很像厨艺,从对食材的知道、用具的运用、精心的编造,加上品味所用的环境、所用的盛器,最终融入泡茶者的心境。鲁迅说:有好茶,会喝好茶,是一种清福啊。


        回味无穷,品位无限!

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