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你知道乌龙茶还有冷泡的方法吗?

2014-02-11 14:22:05
  依照传统观念,茶要热饮。陆羽在茶经中写道:“火煮水―升,酌分五碗,乘热连饮之,以重浊凝其下。高手浮其上,如冷,则高手随气而竭。”粗心是假如煮一升水的茶,可分为五碗,要趁热喝下去。因为重浊的成分沉在基层而茶中高手都浮在水面上,假如没有趁热喝,茶的高手都会随热气而丢失、民间还有的说法是茶性寒。冷饮会伤脾胃,从现代清洁科学来看,这些说法都是片面的。且不说在欧美、日本等国,冷饮是他们的喜好,就是在中国,民间也素有喝冷茶的习气。

乌龙茶中的营养成分许多,有些要较高的水温才干很多溶出,而有些在很低的温度下即可溶解,泡冰茶所用的水温低,茶水中单宁质等有苦涩味的物质溶解的很少,所以冷泡冰乌龙茶愈加鲜爽清甘可口,仅仅香气和醇厚度稍差一些,泡冰乌龙茶的程序很简单。

1.备器

将一个可容一升水的白瓷茶壶洗净备用。

2.投茶

冰茶通常用于避暑,茶宜淡一些,一升容量的壶投茶10克至15克既可。

3.冲水

先冲人少数温开水烫洗茶叶后把温水倒掉,马上冲人准备好的冷开水,水温应低于20℃。

4.冷藏

将冲满冷开水的茶壶放人冰箱的冷藏室中寄存,4个小时后即可倒出饮用。冰茶倒净后可再冲进冷开水,通常可泡至三次。泡过三次的茶叶因其间只能溶于高温的芬香族物质没有丢失,用开水冲泡后,可得到另一种别有风味香爽口的茶汤。

品饮冰乌龙茶爽口清心,沁人肺腑。冰乌龙茶的香气浓艳悠远。这种香是“暗香起浮月傍晚”的暗香,它悄悄地沁入你的心田,可让你“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴”。这种香是“红藕花香到槛频”式的幽香,纯而又纯,由不得你不心动。这种香是“零完工泥碾作尘,只要香如故”的恒久之香,一旦饮过,你便永志难忘。

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