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中国茶叶检验简史

2014-04-29 15:59:56

  茶叶加盟:在中国的茶叶发展史上,自茶叶变成产品进行交换时起,就产生了辨别茶叶真伪、等级优次的方法。早在唐代,陆羽《茶经》的“三之造”有些就有茶叶分等和质量辨别方法的记载,经七道工序制成的饼茶依质量优次分八个等级,即“自胡至于霜荷八等”,意思是以饼茶外观来看,从相似靴子的舒展状到相似经霜荷叶的衰萎状,共八个等级。一起陆羽还评估了其时对饼茶质量不一样的辨别方法,“或以光黑平正言嘉者,斯鉴之下也;以皱黄坳垤言嘉者,鉴之次也;若皆言嘉及皆言不嘉者,鉴之上也。”意思是说关于饼茶有的人把亮光、色黑、平整作为好茶的象征,这是劣等的辨别方法,把舒展、色黄、凸凹不平作为好茶的特征,这是次等的辨别方法,若既能指出茶的佳处,又能道出不好处,才是最会辨别茶的。“茶之否臧,存于口诀”,可见其时对茶的质量好坏,已有一套口头教授的辨别方法。


  到了宋代,“斗茶”之风极盛,每逢春季各路名茶上市之时,携水带茶,竞相献茶艺评茶品,决一死战。范仲庵的《和章岷从事斗茶歌》中就写到了其时斗茶的盛况。关于各种茶叶的质量,都在“斗茶”的实践中逐步形成了必定的需求。以武夷茶为例,《茶录》中对其色、香、味都有必定的规范:“茶色贵白。……茶有真香,……茶味主于甘滑。”其间,茶的色泽不一样,也有优次之分,“茶色贵白。而饼茶多以珍膏油其面,敌有青、黄、紫、黑之异,善别茶者,正如相工之视人气色也。隐然察之于内,以肉理润泽者为上。既已末之,黄白者,受水昏重,青白者,受水明显,故建安人开试以青白胜黄白。”
  宋时,不只斗茶之风极盛,对茶叶质量十分考究,并且官府对掺杂作假者已有查缴之规则。和平兴国四年(公元979年),已有“鬻伪茶一斤,杖一百,二十斤以上弃市”的严厉禁令。另据《宋史?食货志》记叙:“元丰中,宋用臣都提举汴河堤岸,创奏修置水磨,凡在京茶户,擅磨末茶者有禁,并许赴官请买。而茶铺八米豆杂物糅和者,慕人告,一两赏三千,及一斤十千至五十千止。”明代,已有法律规则,《明会典》记载,凡生意假茶,便按律科罪。
  清朝开端,茶叶外销日益发展,至1869年,茶叶出口换汇金额已占全国外贸总值的60%多,可见其时茶叶在出口贸易中的位置。在这种销量急增的局势下,不少商行唯利是图,为了牟取暴利,掺假作伪之风盛行。对此,各进口国,纷繁拟定制止掺杂假劣茶叶进口的法令和规则,曾使中国茶叶的名誉大降,不少官员疾呼“制止作伪,改进制造,尤为当务之急”。民国初年,茶叶出产阑珊,掺杂作假之风愈演愈烈,茶叶外销日趋萎缩,其时有一清末状元张謇,曾建议《拟具收拾茶叶方法并查看法令》,提出“凡出口茶之色泽、形状、香气、味道,均须由查看所查验,其纯洁者,别离等级,盖用合格印证。其有前项作伪情弊者,盖用不合格印证,制止其生意。”只因其时政府无力履行而无成果。
  1915年浙江省温州区域,曾树立过地方性安排“永嘉茶叶查验处”,查缴假杂茶出口。1923年台湾省总督府成立了茶叶查看所,施行出口查验。1929年,其时的实业部在上海、汉口别离成立了产品查验局,并一起着手制定茶叶查验规范,1931年正式施行茶叶出口查验。其时的理化查验项目比较简单,只要水分和灰分两项,经查验合格者发给查验证书,方能出口。1937年1月,实业部国产委员会成立了茶叶产地查验监理处,先后在浙、皖、赣、闽等省茶叶会集产地树立茶叶查验办事处,施行就地产品查验,及时指导出产,以保证出口茶的产质量量。树立的地址有:上海、浙江的平水(下设绍兴、诸暨、上虞、宁波、奉化等分处)、温州(下设瑞安、平阳等分处),安徽的祁门、屯溪(兼管浙江遂淳茶区)、至德、江西的浮梁、婺源等。广州商检局在福州、厦门树立商检处,并在福鼎树立办事处,从事茶叶产地查验。今后抗日战争期间,查验组织有所变迁,1941年和平洋战争迸发后,茶叶外销受阻,茶叶查验亦告暂停。1945年抗日战争成功后,上海、汉口、广州、台湾等商检局又连续恢复了出口茶叶查验。
  1950年3月,在北京召开了第一届全国产品查验会议,一起制定了“茶叶出口查验暂行规范”和“茶叶属地查验暂行方法”,并着手培养了一大批茶叶查验人员。1958年后,茶叶属地查验通常均搬运给各省茶叶公司处理,1980年后各口岸商检局又先后收回了茶叶出口查验权。到1985年,全国已有上海、广东、福建、厦门、湖南、湖北、四川、重庆、浙江、安徽、江苏、云南、汕头、广西、贵州、江西、台湾等17个商检局处理茶叶出口查验。
  1989年经国家技术监督局正式同意,在杭州树立了“国家茶叶质量监督查验测试中心”,同年又决定在杭州树立“农业部茶叶质量监督查验测试中心”,然后加强了中国的茶叶质量检测作业。

茶叶加盟

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