济南人善喝茶，大概昌盛于唐代，已经有一千四五百年历史了。到了宋代，喝茶风习更是遍及到了千家万户。“夫茶之用，等于米盐，不行一日以无。”就是说，茶和柴米油盐酱醋相同重要，成了老百姓居家过日子开门七件事不行短少的一种生活必需品。据记载，中国的茶馆就起源于济南。唐代有个叫封演的人，在公元8世纪写了一本《封氏闻见记》。封演说：自开元年间（713-741年），济南灵岩寺有个降魔大师大兴禅教，学禅打坐，不能睡觉，不吃晚餐，只许喝茶。成果，从此以后，寺僧们“人自怀挟，处处煮饮。从此转相效法，遂成习俗。自邹、齐、沧、棣，渐至京邑城市，多开店肆，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”（卷六《喝茶》）。可见，济南人善喝茶的风习由来已久。济南人善喝茶，还与济南泉流众多有关，“佳茗配佳泉”就是喝茶上上境地。
　　济南地处齐鲁交会之地，济南人旷达坦率，乐于结交，且考究礼仪。被人约请喝茶或请他人喝茶，都要着装整洁，以示对他人尊重，衣冠不整是要被他人嘲笑的。曩昔，人们生活水平差，一年到头可贵有一身新衣裳穿。平常在家，破衣烂衫的也凑付了。来了客人或出门会客，就不行了。所以，翻箱倒柜，找出一身对比整洁挺括的衣裳穿上，才阳光灿烂起来。这身衣裳，济南人就称之为“喝茶的”衣裳。