回品茶学院

春茶、夏茶、秋茶的不同个性

2014-04-16 14:29:10
  一年分四季,人有三六九等,而茶除了可分为红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类,依据时节的改变,还可分为春茶、夏茶、秋茶这三季茶。有些茶友依据时刻来分辩三季茶:5月底曾经采制的为春茶; 6月初至7月上名采制为的夏茶; 7月中旬今后采制的为秋天茶。但是气候千变万化,南北气候区别大,依据气候来区分三季茶,明显不能变成通用办法。就像分辩不一样的人,咱们常依据他们的不一样特点来分辩,三季茶咱们也可以用相同的办法,依据聚祥春茗茶入职培训计划中,小编总结出如下办法区分:
  1、看干茶的色、香、形
  春茶特征:条索紧结,珠茶颗粒圆紧、香气浓郁;绿茶色泽绿润;红茶色泽乌润,茶叶肥胖重实,或有较多白毫。
  夏茶特征:绿茶色泽暗淡;红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,香气稍带粗老。
  秋茶特征:绿茶色泽黄绿;红茶色泽暗红,茶叶巨细不一,叶张轻浮瘦小,香气较为平和。
  2、品味辨别
  春茶特征:茶叶冲泡后下沉快,香气浓郁耐久,味道醇,叶底柔软扎实,芽叶多;绿茶汤色绿中显黄,红茶汤色艳现金圈。
  夏茶特征:茶叶冲泡后下沉较慢,香气稍低,叶底薄而较硬,对夹叶较多;绿茶味道欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中搀杂铜绿色芽叶;红茶味道较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮。
  秋茶特征:茶叶冲泡后香气不高,味道平平,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张巨细不一,对夹叶多。
  3、看茶叶中的茶花、茶果
  春茶特征:茶树幼果巨细近似绿豆;
  夏茶特征:幼果挨近豌豆巨细;
  秋茶特征:茶果直径已超过0.6厘米。
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