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功夫茶具的使用方法

2014-04-10 17:39:09

  我们口中的茶具通常都指茶壶,而跟着茶职业的不断发展,功夫茶具也越来越考究了,今日小编为我们介绍功夫茶具运用方法,一起来看看下面10种功夫茶具运用方法。

  第一:茶壶

  功夫茶具运用中的茶壶用潮人土语叫做“冲罐”,也有叫做“苏罐”的,由于它出自江苏的宜兴,是宜兴紫砂壶中最小的一种。挑选茶壶,好坏规范有四 字诀,曰:“小,浅,齐,老。”茶壶有二人罐,三人罐,四人罐,四有罐等的别离,以孟臣,铁画轩,秋圃,萼圃,小山,袁熙生等制作的最受珍爱。壶的样式很 多,有小如桔子,大似蜜柑者,也有瓜形,柿形,菱形,鼓形,梅花形……等等。通常多有鼓形的,取其规矩浑厚故也。壶的色泽也有多种,朱砂,古铁栗 色,紫泥,石黄,天青……等等。但不论样式,色泽怎么,最重要的是“壶宜小不宜大,宜浅不宜深”。由于大就不“时间”了。

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  第二:茶杯

  功夫茶具运用中对茶杯的挑选也有四字诀:小,浅,薄,白。小则一啜而尽;浅则水不留底;色白如玉用以烘托茶的色彩;质薄如纸以使其能以起香。潮州茶客 常以白地蓝花底平口阔,杯底书“若深珍藏”的“若深杯”为宝贵,但已不易得。江西景德镇和潮州枫溪出品的白瓷小杯,也是很好的,俗称为“白果杯”。

  第三:茶洗

  形如大碗,深浅色样许多,烹功夫茶必备三个,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。

  第四:茶盘

  茶盘是用来盛茶杯的,也有各种样式,圆月形,棋盘形……等等。但不论什么样式,最重要也是四字诀:宽,平,浅,白。即是盘面要宽,以便就客人 人数多寡,能够放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,这都是为了烘托茶杯,茶壶,使之漂亮。

  第五:茶垫

  功夫茶具运用中的茶垫比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种样式,但总归要注意到“夏浅冬深”。冬深是为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷,茶垫里还要 垫上一层“垫毡”,“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的效果是为了维护茶壶,时间茶在洒茶后 还要将茶壶倒置过来避免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了。

  第六:水瓶与水钵

  效果相同,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最佳。也有一种束颈有嘴,饰以螭龙,名叫螭龙樽的也不错。水钵,也是用来贮 水以备烹茶的,大小均相等于一个一般花盆,样式也许多。明代制的“红金彩”,用五金釉,描金鱼二尾在钵底,舀水时水动,如同金鱼也动,这是很少见的珍品。

  第七:龙缸

  大龙缸类似庭中栽种莲花之莲缸,或较小些。用以储存很多的泉水,密盖,下托以木几,放在书斋一角,古色古香。龙缸也是素瓷青花,有明宣德年造的,但很难见到。

  第八:红泥小火炉

  功夫茶具运用中的红泥小火炉,潮安,潮阳,揭阳都有制作,样式美观极了。相同有各种形式,特点是长形,高六、七寸,置炭的炉心深而小,这样使火势均匀,省炭,小炉有盖和门,不用语时把它一盖一关,既节省,又便利。小炉门边往往还有一副很文雅的对联,愈发增加茶兴。

  第九:砂铫

  “砂铫”,潮安枫溪做的最著名,俗称“茶锅”,是用砂泥做成的,很轻盈,水一开,小盖子会主动掀动,宣布一阵阵的动静。这时的水冲茶刚刚适宜。至于用钢锅,铝锅来煮水冲共茶的,尽管也无不行,但是金属的东西,用以煮水冲茶毕竟要差一些,不算时间了。

  第十:羽扇与钢筷

  关于功夫茶具运用中的羽扇是用以煽火的,煽火时既须用劲,又不行煽过炉门左右,这样才干坚持一定火候,也是表明对客人的尊敬。所以,特制的羽扇不光有 利时间的发挥,并且一枝用洁白鹅翎编制成的扇,大汪过掌,竹柄丝穗的精雅,烘托着红,绿,白……各种色彩的茶具,加上金紫色的浓茶,自然别有风趣。钢筷则 不光为了钳炭,挑火,并且能够使主人双手坚持清洁。

  以上是10种功夫茶具运用的介绍,如今泡茶是一门很高的学识,所以茶具的运用一定要清楚。

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