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新买的紫砂壶该怎么用呢

2014-04-04 16:41:22

 

  整修内部

  一般中档以下的紫砂壶八成会有一些不算瑕疵的小毛病?又如壶身内壁或流孔接续处若残存泥屑,则易卡住较小的茶叶片,构成藏污纳垢的死角,此刻可用小钢锉及砂纸,细加修整磨拭,防止形成日后运用的困惑。

  去蜡醒壶

  事前的暖身运动做好了之后,便可举办爱壶的下水典礼了。这道手续的意图有三?其一是因新壶在出厂、装运、展现过程中,常会附着一些泥砂、尘土、包装屑(尤其是花货)?另外,有些茶壶里边仍留存着白色的铝粉(此为阻隔用的耐火物,入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿,可防止壶盖与壶身烧结在一起分不开),以上这些异物均应于事前加以铲除。其二,新壶出窑后,未识茶味,火气、土气仍重,若不先行去掉,将有碍茶汤的评论。其三,上游业者常会在初出炉的砂壶外表打上?层蜡油,以添加光泽,美化卖相。这层油性异物不光阻塞了壶表的毛细孔,更构成一层保护膜,不受茶水,如未予去掉,则养壶必然徒劳无功!

  水煮刷拭

  茶壶的下水典礼有两种仪式,读者可依自己状况自行选用。

  水煮法

  取一洁净无杂味的锅子,将壶盖与壶身分开置于锅底,徐注清水使高过壶身,以文火渐渐加热至欢腾。此过程应注意壶身和水应同步升温加热,切勿像某些书上所载,将壶身俄然置入沸水中,来个「三温暖」?不然,虽然紫砂壶冷热急改变佳,但如此折腾爱壶,如果它老兄来个「开口笑」那就后悔莫及了。(一般会「笑」的,多是早已有暗伤)待水欢腾之后,取一把贱卖的茶叶(一般选用较耐煮的重焙火茶叶)投入熬煮,数分钟后捞起茶渣,砂壶和茶汤则持续以小火慢炖。俟二、三十分钟后,以竹筷当心将茶壶起锅,净置退温(匆冲冷水)。最终再以清水冲刷壶身表里,除尽残留的茶渣,即可正式启用。

  这种水煮法的主要功能除了去蜡醒壶外,亦可让壶身的气孔布局,藉热胀冷缩而释放出所含的土味及杂质,若实施得宜,将有助于日后泡茶养壶。

  刷拭法

  这是较为简洁的办法,先以温水暖壶后,再改注沸水盛满壶内,并用热水浇淋壶身外表,使全壶坚持高温状况。再持软毛牙刷沾上牙膏,将全壶表里完全刷上几遍后,以热水冲去泡沫,即可去掉土味及蜡质。

  刷拭法的优点是简略便利,在茶桌上即可操作,不必「动鼎动灶」,缺陷是效果不如水煮法完全。此外,某些品牌的牙膏(尤其是强调去污力特强的)含有较高成份的研磨剂,对胎身较细腻的砂壶(如朱泥、绿泥)恐易发生刮痕,无妨改用洗碗精代替。

  洗心革面

  前面所述的下水典礼,均以新壶为目标,如果手中的是二手壶、老壶、旧壶、出土壶,那处理上需较为慎重,由于谁也不晓得此壶的上一任主人是何方神圣。

  出土壶当然需大清特清?老壶、旧壶亦然,由于大陆某些地区喝茶是不必茶杯,直接以口含壶嘴牛饮的,还有些人家习气用茶壶装酱油、火油等物,乃至某些文物估客喜用墨汁、鞋油、盐酸将紫砂壶刷染作旧。即便是得自友朋的二手壶亦应重新处理洁净,从头泡养起,由于「好壶不事二茶」,常泡普洱的壶若俄然改冲乌龙,茶汤必然不纯,有碍评论。

  紫砂旧壶的「洗心革面」一般不采水煮法,由于旧壶或许隐含有龟裂、修补的暗伤,较不宜用此「猛药」。一般的作法是,先取一洁净的锅盆,将温热过的旧壶置入,徐注热水使其淹过壶身,再混入10?左右的漂白水,如此静置一小时后取出,再似前述的刷拭法,将此壶表里刷净,此刻便可重现卢山真面目。需特别注意的是,漂白水对人体有害,且其浸透力甚强,需于过后充沛洗净,方宜泡茶。

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