回品茶学院

春季到茶楼品茶

2014-04-02 15:11:24

  最美不过四月天,一树一树花开,耳边燕子呢喃。四月,关于杭州来说,在桃红柳绿之草长莺飞之外,更有一份难得的清雅和寂静之气。

 

  这股气质来自于茶。茶为国饮,杭为茶都,四月的杭州,是一座飘满茶香的城市。从茶山上采摘下的西湖龙井,在炒制和发酵后,茶的幽香渗透到城市的每一个旮旯、每一处肌理,也滋润到这座城市的每一位茶客身上。

  四月到杭州,最不能错失的,即是茶馆一游。茶馆是杭州人的客厅,从唐宋时萌芽,到如今漫山遍野,主城区弹丸之地,就散布着650多家各有特色的茶馆茶馆。方正场所一块,看似都是一壶茶几盏杯,慢火慢炖慢说慢品,但却产生着无限的创意,演绎着普通的精彩。

  最有大家风范的茶馆

  杭州的茶馆与西湖分不开。从南山路、湖滨路、北山路、杨公堤,到曙光路、龙井路、梅灵路、茅家埠,依着一池湖水,两岸苍翠,各种茶馆延伸蔓布,共享着地狱风月。而其间,要说有一家方位最得天独厚的,非属湖畔居不行。

  湖畔居茶馆位于西湖六公园北侧,三面临湖,有着“山清水秀共一楼”的美誉,假如你挑选一个靠窗的方位坐下,盈盈湖水,就好像在你脚下流动。

  湖畔居有一种大家风范。走进大厅,就恰似祥云旋绕。大厅正中,一座弥勒佛像,大肚能容,笑口常开。一旁还有各地收来的茶树树枝、竹篓竹椅、瓷器茶具,摆得随意自在。而茶桌茶椅,皆是一派古旧的深色,高雅慎重。

  在湖畔居品茶,就能享受着各种西湖的好,安静、平缓、内敛、天然。而湖畔居能打造出这样的空气,不只是由于它的方位,还和一自己有关,即是主事者朱家骥。

  朱家骥长得就像弥勒佛,圆圆滚滚,永久笑呵呵的容貌。他掌管湖畔居,也是半路出家,傍边还有个典故。上世纪90年代他任《茶饱览》杂志社副社长、副主编。1995年,西湖边一幢合资饭馆,油烟洒向湖面。杭州人都有爱西湖的情结,油烟暴虐天然不妙。杭州市园文局搜集各方高招。世人各献妙计,有一自己只写了一个字:饮。这自己 ,即是朱家骥。

  所以,茶馆交到他手中,喝茶便不再是解渴,而是品尝人生了。山清水秀,尽得眼里,碎碎语,常常道,老朋友谈天谈事,就独爱这种空气。楼内还有精美的茶宴,小茶小碟,一展茶文明之深厚内在。

  不过,你假如认为湖畔居就走这高大上道路,就未免小觑了朱家骥。这家杭州的代表性茶馆,在小楼外还有一块露天场所,12元一杯茶、25快钱坐一天,相同也是西湖边的逍遥。而每年茶博会时间,更是湖畔居展现茶客乐善好施赋性的时分,主楼前的免费赠饮,招引了南来北往的游客,歇歇脚,倒一杯,杭州连喝茶都免费呦。

  亲热淡泊的清茶馆

  有人说,杭州的茶馆对比于成都、北京的茶馆,更显女人气味,由于在杭州开茶馆的,80%以上都是女老板,她们本身的温柔灵气铸就了茶馆的淡泊舒服。那么,青藤即是其间的典型代表。

  青藤是杭州最早开自助茶馆的,从1996年起,由一公园至六公园,环绕西湖做文章。对比新的一家秀丽店,在凤起路西头,十四中斜对面,与西湖也就隔着一条马路。

  茶馆在二楼,弯曲台阶之上,是一个恍然大悟的中庭。青砖铺地,潺潺水声,幽幽光线,边上,还有一张陈年迈木的广大矮桌,摆着几个紫砂壶,古意盎然。

  青藤秀丽店打的是清茶的招牌,全部的装修也都清淡雅致。简直每个初来乍到的人,都会顾不上喝茶,而想要在整个茶馆里兜一圈。

  木制栅门,素白的屏风,大厅宽阔,包厢清净,即便全都满座,你都不会觉得被打扰。而坐在朝西的大天台,保俶塔就在眼前,看湖边的嫩芽新枝,若有若无,春天里,好景致。

  青藤是由两位女子青青和毛毛一手兴办的,温文清丽的老板造就了温文清丽的茶馆。茶馆里的女服务生,就像邻家的小妹妹,穿戴素色旗袍,烧水、烫杯、取茶、冲泡,相同样,安静又柔软。看到有女客掉了粒扣子,还会捧出针线盒给你缝上。即是这么家常又亲热。

  青藤秀丽店的清定淡泊,越来越受客人欢迎,近来,凭自助茶点风行杭城的元华店也拓荒了隔窗观湖的那一溜最佳方位为“清饮区”。供上好的茶叶和几味清淡小点,三四人谈天小憩,或是午休独处个把钟头,赏天光下的山清水秀,有实实在在的适意自在。

  品品茶,洗洗心 给你一片清净国际

  杭州的茶馆文明源远流长。始于唐代,茂盛于南宋,有吃有喝,还有唱戏杂耍,热烈一直延续到明清。上世纪八九十年代,茶馆复苏,自助茶馆走俏。当今,喝清茶又成了一种时髦。在一壶清茶之余,各家茶馆更给人一种不同寻常的生活体验。

  比如河坊街的太极茶道苑,全部的栏杆、墙板均木纹暴露,茶桌、凳椅都不施半点油漆,全部以天然见人。老街老茶馆,更有一份绝活在手。身穿长袍马褂的店小二,取长嘴壶屈身折腰泡茶,此等功夫已经稀有。

  玉皇山路76号上有家觉茗茶道,茶馆不大但闹中取静,似乎林中品茗,真实能觉悟,在那还能够品上上等的岩茶,茶女妙香娴熟的泡茶技艺,让你感触茶文明的广博。

  玉古路上的你我茶燕,靠着绿园这处高级小区,走的也是茶与燕窝的补养道路。中西合璧的装修个性,听着萨克斯品茶的绝妙空气,也让人印象深刻。

  还有安缦法云酒店内的和茶馆,在一片碧绿的茶田和姜黄墙体的古刹间,听着潺潺流水,品茗论道,更像是躲开尘世纷扰,还你一片清净国际,静谧悠远,禅意延伸。

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