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广西农家“六堡茶”陷入生存悖论

2014-03-24 15:11:45
  跟着中国非物质文明遗产维护作业的全部深化推动,许多传统手艺技艺项目被列入各级非遗维护名录而从头勃发生命。可是,面对着现代社会质量规范的需求,一些与饮食、医药有关的传统手艺技艺项目堕入了生计窘境。这让咱们不得不深化思考:农业社会以口传心授为特征的传统手艺技艺项目怎么与工业化社会的规范保持共同?传统手艺技艺项目可否在保存中心手艺技艺的基础上参加现代技能流程?二者的份额有否需求?等等。广西梧州有着1500年制茶前史的农家手艺“六堡茶”面对的“名分”危机,让咱们深入意识到非遗维护的艰巨性,以及理论讨论的急切性。

广西梧州市富民一路的六堡街是专营各种六堡饼茶、散茶、“老茶婆”和茶果的聚集地,陈伯昌的茶行就在这儿。陈伯昌出生于苍梧县六堡镇,从小对六堡茶的栽培和制造技能潜移默化,知道的人都唤他“六堡昌”。他通知记者,在六堡镇,家家户户都喝六堡茶,存六堡茶,做六堡茶。

但就在上一年年末,由梧州市质量技能监督局组织草拟了一份名为《地舆象征商品 六堡茶》(寻求定见稿)(以下称《六堡茶》)的当地规范,该规范将传统农家六堡茶划归为毛茶,也即是半制品茶。换而言之,农家用传统技能出产的六堡茶往后或许将不能在揭露出售或宣扬推行中称之为“六堡茶”。

“六堡茶”因选用传统技能制造,没有添加现代技能流程而当选非遗名录,由于没有现代技能而被扫除在地舆象征之外,因而不能称为“六堡茶”,由此农家“六堡茶”堕入生计悖论。

当地名茶传承千百年至今

六堡茶属黑茶,因产于梧州市苍梧县的六堡镇而得名,其产茶制茶的前史可追溯到1500年前。《广西通志稿》曾记载:“六堡茶在苍梧,茶叶出产之盛,以多贤乡之六堡及五堡为最,六堡尤为闻名,热销于穗、佛、港、澳等埠。”到清嘉庆年间,六堡茶以一起的槟榔香味名列二十四名茶之列,享誉海内外。

在曩昔,六堡茶初制底子由农户完结,鲜叶采摘下来后经由杀青、揉捻、沤堆(堆闷)、烘焙、复揉、枯燥,然后蒸压装箩,堆置陈化而成。而这种制造技能一直在六堡镇及周边地区连续至今。2008年,传统的六堡茶制造技艺被列入广西壮族自治区第二批非物质文明遗产名录。

据了解,2012年,六堡茶产值约为9000吨,品牌价值近12亿元。在六堡镇有将近6万亩的茶园,进行茶叶栽培的合作社30多家,整个梧州内有大大小小运营六堡茶的商家260多家。

关于这份文件,身为六堡茶国际交流促进会会长的陈伯昌于日前向梧州质监局递交了一份《业界人士对〈地舆象征商品 六堡茶〉(寻求定见稿)等三个六堡茶工业广西当地规范提出的若干修正定见》,该《定见》搜集了100多家农家茶茶农、茶商、茶厂对六堡茶称号、技能、特色的定见。“掌管搜集这些定见,不仅仅是为了维护农家茶农、茶商的利益,也是为了维护最传统的梧州六堡茶的文明和前史。”陈伯昌说,虽然不知道这些定见能起多大效果,可是他希望能尽最大的尽力。

地舆象征规范是不是对传统能够形成冲击

为了打响六堡茶品牌,让茶叶出产愈加规范,2006年,梧州市查验检疫局等单位向国家质检总局递交了请求地舆象征认证的请求。2011年国家质检总局发布了《关于同意对昌平草莓、富岗苹果、店子长红枣、从化荔枝蜜、六堡茶施行地舆象征商品维护的布告》(以下简称《布告》),同意了梧州六堡茶运用地舆象征的请求。2013年12月,《六堡茶》当地规范完结草稿。在这份规范中,把传统农家制茶技能制出的六堡茶定为毛茶,而只要通过渥堆、陈化等现代技能所制出的茶叶才干称为制品,并依据六堡茶“红、浓、醇、陈”等特色给茶叶划分了等第。

“这份规范是依照《布告》的内容拟定的,仅仅把《布告》里的条款更细化。”梧州市六堡茶研究院副院长马士成说,但当这份规范进入定见搜集期间却引起了大批农家茶作坊和茶农茶商的对立,由于这个规范假如出台,将大大损害到他们的利益以及六堡镇农家茶工业的开展。

据陈伯昌介绍,改进后的制茶技能,添加了渥堆、陈化技能,使六堡茶发生了二次发酵。而渥堆陈化之后的六堡茶色泽更为红亮,滋味愈加浑厚,使六堡茶呈现出“红、浓、陈、醇”的特色(未通过陈化的六堡茶无法呈现深红的汤色)。

“假如农家茶定为毛茶,那么六堡镇的‘半制品’茶叶必定在市面上很多萎缩。更重要的是,假如农家茶被划入毛茶,那么意味着传承1500多年的传统六堡茶的前史将面对完结。”陈伯昌说。

更蹩脚的是,马士成通知记者:“严厉来说,这些农家的毛茶是不能叫六堡茶的,往后梧州市或将出台有关政策法规对六堡茶姓名的运用进行规范。”

传统技能“六堡茶”该路在何方

当传统技能遇上现代技能,当非遗文明的连续遇上工业化的敏捷扩大,当老祖宗探索出来的经历遇上商品规范化的文明导向时,要怎么两者统筹,六堡茶该路在何方?

广西文明厅非遗处处长廖昆铭指出:“地舆象征与非物质文明遗产是两个不一样的系统,前者维护的是茶商品,后者维护的是传统技艺。两者不行混为一谈,可是却能一起进行,互不相悖。”

“其实有些非遗项目是能够进行出产性维护的,不必要寻求工业化开发。”国家非物质文明遗产维护作业专家委员会副主任乌丙安表明,中国的非遗名录库是实施动态办理的,假如不依照非遗法规则进行维护,将在非遗名录库中撤销该项目。因而,在实践开发中,政府需求衡量好两者之间的联系,决议取舍。

南京大学教授、国家非物质文明遗产维护作业专家委员会委员徐艺乙说,在申报非遗项目的时分当地政府需求做出许诺,并严厉依照这个许诺去维护。假如无法履行职责,将有能够被退出非遗名录。他主张:“碰到六堡茶相似的状况,文明有些能够请求上一级政府裁定,或许和谐。”

别的,从法令的视点而言,北京大成(南宁)律师事务所知识产权部朱华律师也提出传统农家茶的茶农、茶坊、茶商能够联合有关村委、协会、乡镇政府及有些力排众议,宣布自个的声响。这不仅是为了维护自个的利益,也是维护和开展六堡茶的品牌。

“传统制茶技艺因而而退出六堡茶范畴肯定是很可惜的工作,但假如非遗维护和地舆象征维护两者真的产生矛盾,那么需求各方一起洽谈处理,或许依据有关规则组织六堡茶退出非遗名录。”廖昆铭说。

传统技能和现代技能之争

其实关于六堡茶传统技能和现代技能的抵触早已呈现。在采访中,韦宇宁找出了3份分别在2007年、2008年、2009年由不一样有些拟定发布的六堡茶当地规范,在这些规范里就对六堡茶制品茶做出过有关的规则。而2011年国家质检总局发布的有关《布告》更是直接对六堡茶毛茶和成茶的制造技能、商品特色等进行了规则。依据有关材料显现,2010年在北京举行的“六堡茶”地舆象征商品维护专家检查会上,专家组共同以为六堡茶的维护目标为通过两次发酵的精制茶。

“如今的规范仅仅把曾经零星的规范进行整理,而曾经的规范、布告农家茶他们都没有注意到。”韦宇宁说,为了让如今拟定的当地规范愈加合理,他们把定见寻求稿发送给六堡茶有关有些、单位、科研机构和协会,也由此引发了这场轩然大波。而另一方面,韦宇宁对六堡茶传统技能的反抗不太达观:“假如在国家《布告》没有发布前,农家茶的疑问还能够再商讨,可是如今明显现已错过了最佳的机遇。”

可是这明显不是陈伯昌所想要的。“咱们祖辈从明朝时分就种六堡茶,做六堡茶,如今这些都不能叫六堡茶了,这对咱们的冲击有多大!”陈伯昌力排众议的行动也在同行中引起共鸣,纷繁对他予以支援。一位姓蒋的茶商通知记者,“请求地舆象征和拟定当地规范的时分,参加人员中没有一个能代表咱们农家茶的。他们的规范都是为梧州的大茶厂拟定的,底子没有思考咱们传统的小茶坊、茶农和茶商的利益。”

“不行否认的是,农家茶如今也占有了很大的商场,很多人喜爱买农家茶回去自个保藏、发酵。”韦宇宁通知记者,对于如今愈演愈烈的传统与现代技能之争,政府有些方案别的再拟定一个规范,对农家茶的界说、技能等等进行规范办理。

“假如当地象征或当地规范里不能包括传统文明的内在,那么它很能够会对六堡茶商场形成紊乱,最终,规范仍是要再次修正。”朱华律师以为,政府大概鼓舞六堡茶的多元开展,既要规范好工业出产规范,也要思考传统文明的连续。“不管是地舆象征的注册人仍是当地规范的拟定单位,都大概站在壮大梧州六堡茶品牌的视点;地舆象征的运用也大概是为了宣扬梧州品牌,而不是为了壮大有些人的利益。”

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