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老青茶是什么茶

2014-03-13 11:50:55
  老青茶主产于湖北省咸宁区域的薄圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县,湖南省临湘县也出产老青茶。老青茶已有100多年的出产前史。1890年前后,在蒲圻羊楼洞开端出产炒制的篓装茶,行将茶叶炒干后,打成碎片,装在篾篓里(每篓2.5公斤),运往北方,称为炒篓茶。

老青茶的质量

老青茶的质量需求,一级茶(洒面)条索较紧,稍带白梗,色泽乌绿。二级茶(二面)叶子成条,红梗为主,叶色乌绿微黄。三级茶(里茶)叶面卷皱,红梗,叶色乌绿带花,茶梗以当年新梢为度。

老青茶的制法

用以限制青砖茶的老青茶分面茶与里茶两种,面茶较精密,里茶较粗豪。

面条是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晾干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晾干而制成。老青茶一般分红三个等级,鲜叶采割规范一般按茎梗皮色区分。

一级茶(洒面条)以青梗为主,基部稍带红梗。

二级茶(二面条)以红梗为主,顶部稍带青梗。

三级茶(里茶)为当年生红梗,不带麻梗。

采割时刻有三种方式:

第一种是一年采割两次面茶,首次小满至芒种采割,第2次立秋至处暑采割。

第二种是一年来割隔冬茶一次和面茶一次,隔冬茶在惊蛰前后来割,面茶在夏至前后采割。

第三种是一年只采割一次茶(面条或里茶),夏至前后采面条,或小暑、大暑间采里茶(有时乃至延至立秋)。

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