回品茶学院

祁门红茶质量标准

2014-03-13 10:38:21
  祁门红茶归于典型的时间红茶。是中国传统时间红茶的后起之秀,其加工选用重萎凋、重发酵 艺,加上地理位置、茶树种类等要素。祁门红茶被列为国际三大高香黑红茶之一。有“茶中英雄”的美誉,且因其似花、似果、似蜜的浓郁香气而被誉称“祁门香”。祁门红茶及祁门红茶质量标准,从其质量凹凸分为1~7级,首要产于安徽省祁门县,与其毗连的石台,至东,黟县及贵池等县也有少数出产,首要出口英国,荷兰,德国,日本,俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是中国的国务礼茶。

祁门红茶质量标准为祁门分级及祁门质量的判定供给了根据。接下来将扼要介绍下祁门红茶质量标准所触及的查验目标。

质量查验。茶叶质量查验项目有形状、色泽、汤色、香气、味道5项。查验程序分为干法查验和湿法查验两个期间。此外还有粉末查验、沉积查验、叶底查验等项目。

水分查验。起先选用电气烘验法,后来测验选用新办法,以进步查验精度。

灰分查验。查验办法,先把样茶破坏,称取定量放入烧杯中,先用微火焙炙除掉炭质,再用高热灼烧,使其充沛灰化,放入干燥器中冷却称其分量,可得灰分份额。

掺杂查验。掺杂查验较为繁琐,有茶商无意掺入碎末、木屑,也有市侩为添加分量歹意掺入砂土、铁砂,但事关华茶名誉,应施以严厉查验撤销。

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