水仙茶梗粗大健壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。水仙茶是中国茶叶优良种类之一，是福建乌龙茶类中的一颗明珠，那么水仙茶是什么茶呢？下面就具体介绍水仙茶是什么茶。

咱们晓得水仙茶是乌龙茶的一种，水仙茶这种茶叶原产于闽北。早在一千年前，建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工培养却是距今三百多年前的清康熙年间（ 1662-1722）的事。清咸丰年间（1857年），永春仙溪村夫郑世报父子从闽北引种水仙茶与仙溪鼎仙岩，这以后在永春及闽南地区传达栽培 永春水仙交融闽北和闽南乌龙茶制造技术的长处，使茶叶更耐泡、香气更显、味道更醇、汤色更亮，构成风味共同的“闽南水仙”，永春变成“闽南水仙”的发源地。

闽南水仙茶树，属半乔木型。骨干显着，基部扁一，分枝稀少，树冠巨大。叶片肥厚，色呈深绿，外表亮光。梢芽壮实，且多毫茸。其繁育办法，均为压条或剪枝扦插的无性繁育。它适制成红茶、绿茶，更适制成乌龙茶。

经茶叶专家的严厉评定，南洋乡梧溪村茶农李锦峰选送的茶饼、双洋镇中村村张军林选送的散茶，以其色鲜、味醇、技术共同、品质超群的特质，捧走了本年秋季漳平水仙茶“茶王”的桂冠。漳平水仙茶饼又叫“纸包茶”，系用水仙种类茶树鲜叶，按乌龙茶制法制出毛茶，再用木模压成饼形。

回味无穷，品味无限