回品茶学院

中国名茶中的状元和榜眼

2014-03-13 09:46:35
  中国具有悠长的茶文化,茶类品种繁多,其中有绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶这六大类,并且中国名茶在国际上享有很高的名誉。不过同为名茶,也是有传统名茶和前史名茶之分,在排行上也是有所不同的,下面就来看看中国名茶的状元与榜眼吧。

名茶状元:杭州西湖龙井 ,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来,杭州不仅以秀丽的西湖闻名于世界,也以"西湖龙井茶"誉满全球。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”摆放品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形笔挺削尖、扁平俊美、润滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气狷介耐久,香馥若兰;汤色杏绿,明澈亮堂,叶底淡绿,匀齐成朵,芽芽直立,绘声绘色。品饮茶汤,动人肺腑,齿间流芳,耐人寻味。

名茶榜眼:江苏姑苏洞庭碧螺春,位居第二。中国闻名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省姑苏吴县太湖洞庭山。当地人称“吓煞人香”。碧螺春茶条索纤细,弯曲成螺,满披羽毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,幽香芳香,汤绿水澈,叶内幕匀嫩。尤其是高档碧螺春,能够先冲水后放茶,茶叶仍然缓缓下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的体现,也是其他茶所不能比较的。当前大多仍选用手艺办法炒制,其技术进程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内趁热打铁。炒制特点是炒揉并重,要害在提毫,即搓团焙干工序。

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