回品茶学院

茶壶人分享:趣谈古代茶事活动

2014-03-11 15:10:40

        春天到了,茶叶纷纷上市,一年当中最热闹的茶季随之而来。今天来说说茶事。

        茶事的种类繁多,古代有“三时茶”之说,即按三顿饭的时间分为朝会(早茶)、书会(午茶)、夜会(晚茶);现在则有“茶事七事”之说,即:早晨的茶事、拂晓的茶事、正午的茶事、夜晚的茶事、饭后的茶事、专题茶事和临时茶事。除此之外,还有惜别的茶事、赏雪的茶事、一主一客的茶事、赏花的茶事、赏月的茶事等等。每次的茶事都要有主题,比如某人新婚、乔迁之喜或者为得到了一件珍贵茶具而庆贺等等。

        按照一般理解,中国古代的茶事活动主要包括以下两大方面的内容。

        茶道:以修道为宗旨的饮茶艺术,是饮茶之道和饮茶修道的统一。文人雅士集会中的各种茶事活动展示了主人的茶道修养,并从中体现了主人的个人文化修养。

        茶礼:茶事活动中的礼仪(包括茶艺:备器、选水、取火、候汤、习茶等一套技艺)。

        中国的饮茶历史有煮、煎、点、泡四类,并先后发展为煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。唐代以前虽有饮茶,但不普遍。东晋虽有茶艺的雏形,但远未完善。晋、隋以迄盛唐,是中国茶事活动的酝酿期。中唐以后,中国人饮茶“殆成风俗”,形成“比屋之饮”“始自中地,流于塞外”。唐朝肃宗、代宗时期,陆羽著《茶经》,奠定了中国茶事活动的基础,又经皎然、常伯熊等人的实践、润色和完善,形成了“煎茶道”;北宋时期,蔡襄著《茶录》,徽宗赵佶著《大观茶论》,从而形成了“点茶道”;明朝中期,张源著《茶录》,许次纾著《茶疏》,标志着“泡茶道”的诞生。

 

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