回品茶学院

重庆:高端茶走低 中档走红

2014-03-10 14:36:13
  2014年的春寒没有退去,一些着急的茶友便早早致电本刊知道春茶上市状况。本刊在对主城首要的茶叶批发商场和多家茶行进行造访后发现,虽然春茶宣扬现已发动,但受之前国内部分区域降雪以及低温的影响,本年春茶上市的时刻较上一年有所推延,大规模上市估计在3月中下旬,而报价上暂时也不会有太大涨幅。大多数茶商标明,受“三公”花费方针影响,上一年高级茶商场“一蹶不振”。在倡议回归理性花费的今日,他们对中档茶商场更为看好。

春茶上市高端低开

在重庆主城盘溪、天月、石生等茶叶商场,已有多家茶商打出“春茶上市”的宣扬,产品首要以四川的“竹叶青”和重庆地产品牌“定心”、“巴南银针”和“永川秀芽”的新茶居多。

出售人员介绍,事实上如今商场上只要少数春茶出售,产品首要产于相似川渝的低纬度区域。不过虽然量少茶新,但因为如今花费者自行购茶都开端逐步倾向理性,所以当前报价与上一年相比没有显着的上涨趋势。

从事茶叶经销多年的汪先生坦言,从上一年开端,高级茶叶就越来越不好卖,从前备受追捧的普洱、西湖龙井、碧螺春等纷繁搞起了降价的路数,最首要的缘由即是花费需求量的急剧削减。

“喝春茶即是尝个鲜,自个能承受的报价也即是300元-500元1斤,太贵了不值,也花费不起。”在盘溪茶叶商场选购春茶的白先生标明,从前买高级茶都是用来送礼,如今是自买自喝。如今,“送礼潮”退去,真实的商场开端发扬功效,也促进了报价的理性回归。

查询得知,当前我市茶叶商场高端龙井新茶每斤报价1500元左右,而上一年新茶上市时报价在每斤2000元左右;上一年报价700-800元每斤的碧螺春如今的价位约为400元每斤。与高端茶的降价出售构成比照的是,每斤报价在200-300元之间的绿茶、红茶、花茶报价根本安稳,销量看好。

专家主张“对味选茶”

事实上,从上一年起,高端茶的销量已显式微,从前作为高级茶首要客户群的团购客户更是难觅踪影,不少门店的中低档茶反倒变成主角,销量显着增多。

这一说法也得到业内人士的认可。西南大学教授、重庆市茶叶商会会长司辉清标明,本年高级茶遇冷,也阐明方针出台正影响着茶市。随之而来的除了促进公事花费的退出,也让商家把更多精力放在为花费者供给质价相等的产品上,换来愈加洁净的商场环境。由此,一般花费者也可享受到真实的实惠。

司辉清主张,每款茶有每款茶的优点,有它本身的特色,花费者应当本着“选对不选贵,选新不选陈(普洱在外)”的准则进行选购。

新茶陈茶巧辨认

怎么辨别新茶与陈茶?

首要,是“观色泽”。茶叶在贮存过程中,因为受空气中氧气和光的效果,构成茶叶色泽的一些色素物质发生了缓慢的分化,如绿茶中叶绿素分化的成果,是新茶时的翠绿淡绿逐步变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素C)氧化发生的茶褐素,会使茶汤变得黄褐不清。

其次,当“品味道”。陈茶因为茶叶中酯类物质经氧化后发生了一种易蒸发的醛类物质,或不溶于水的缩合物,成果使可溶于水的有效成分削减,从而使味道由浑厚变得淡漠;一起,又因为茶叶中氨基酸的氧化,使茶叶的鲜爽味削弱而变得“滞钝”。

最终,要“闻香气”。科学分析标明,构成茶叶香气的成分有300多种,首要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中,既能不断蒸发,又会缓慢氧化。因而,跟着时刻的延伸,茶叶的香气就会由浓变淡,香型就会由新茶时的幽香浓郁而变得低闷混浊。

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