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茶叶知识:春茶新鲜上市,教你如何鉴别好茶

2014-03-06 14:34:26

        正值阳春三月,大量春茶都新鲜上市了。相信这是让很多茶友翘首以盼,期待不已的喜事。今天,小编就教您如何鉴别春茶,快来学一学吧。

        第一观其色泽,凡色泽匀正,嫩度高,颗粒紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。如果条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡,大小不一,色泽花杂,都算不得好茶。

        第二闻其味,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶。凡香气高、气味正的必然是优质茶叶。

        第三看茶叶汤色主要是茶叶内含成分溶解于水所呈现的色彩。一般说来,凡属上乘的茶品,尽管由于茶类不同,色泽有异,但汤色明亮有光却是一致的。

        第四开汤俗称泡茶或沏茶,开汤审评应先嗅香气,茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香。凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。

        第五尝茶汤滋味。尝滋味时,一般以50摄氏度左右最适合尝味。尝茶汤滋味时,必须使茶汤在舌头上循环滚动。春季优质绿茶的滋味应是鲜爽甘甜的。

        第六评叶底是评判茶叶经冲泡去汤后的叶底,看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其它掺杂。春季优质绿茶的叶底应是芽肥嫩亮,形如月芽。

        另外,在春茶、夏茶、秋茶中,春茶的产量最多,品质最好,价格自然也就最贵。不过现在的茶叶商家在销售茶叶时有的会以假充真,或者将好茶与不好的茶混在一起当做好茶进行销售,因此消费者在购买时要注意辨别清楚,以防上当,那么春茶购买时有哪些技巧呢?下面我们就来看看。

        春天的时候温度适宜,降水充沛,对于茶树的生长十分适合,茶叶肥壮紧实,毫毛显露,茶叶的色泽鲜艳亮丽,夏茶和秋茶的叶片颜色看起来没有春茶的亮。

        春天万物复苏,花朵开始开花,花香四溢,使得春茶中也会含有淡淡的花香,冲泡后茶汤味道也十分鲜醇,夏茶和秋茶的香气不高。

        也有些商家会将茶叶进行染色,让其看起来很鲜艳,购买时可以放入水中浸泡下,然后用手抹一下看看有没有褪色来辨别。

 

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