回品茶学院

喝茶喝多了也会上瘾

2014-03-04 09:13:32

        喝茶也会上瘾?没错,茶瘾是对某种有刺激而又产生快感的事物养成的习惯。

        人会有茶瘾,是因为茶有一定的刺激性,同时,它又确实让人享受快感。不过,茶不像烟与酒那么明显,以至于有出现酒精依赖症与尼古丁依赖症,而是若有若无,即使偶尔没茶喝,也不会出现激烈的身体反应。

        清代的乾隆皇帝曾有一句名言:“臣不可一日无君,君不可一日无茶。”当然“一日无茶”绝对不会像“一日无烟”或“一日无海洛因”那么难受得要命,但是凡有茶瘾的,日常生活中只要具备条件,基本上都会保证自己“不可一日无茶”,否则就称不上什么茶瘾。

        中国人喝茶上瘾的格外多。有位老先生讲过一个段子:说上世纪50年代与老舍一起去苏联出访,老舍自己随身带着茶,住在饭店,每天早上沏好的茶,上午就会被清扫房间的服务员倒掉洗净,惹得老舍先生老大不高兴,骂道:“他妈的,他们不知道中国人喝茶是从早喝到晚的!”老舍先生显然是有茶瘾的人,要不也写不出《茶馆》那样的戏来。

        从化学成分上看,茶与咖啡、可可这世界三大饮料,都是成瘾性饮料。茶叶中的咖啡碱与黄烷醇类化合物,就是对神经中枢有刺激兴奋作用的。茶味之中清、苦、涩、香,也都是足以让人上瘾的。

        刺激越强、感觉越烈,就越容易上瘾,什么东西都是这样。喝茶有瘾的比起一般人,泡茶的浓度标准就不一样。论地域说,广东、福建人对茶的瘾头比北方人要大得多。我们可以比较一下,闽粤人士喝功夫茶时,几乎是要拿茶叶塞满了壶才算够的,倒出来的茶汁,也浓得赛过药汤。喝惯了这种茶,不上瘾才怪!这就像四川人湖南人吃辣椒上瘾一个道理,顿顿吃着红红的满盘满碗,他们没法不上瘾。

        北方人喝茶不兴那么浓,而且所喜欢的叶子,也不是乌龙、岩茶。不过,无论是书上记载还是生活中所见,老人们有茶瘾的,却也都是浓茶,而且其浓度似乎是随着年龄增加而相应增加。据说汪曾祺老先生就是什么茶都照喝不误,而且不分青红皂白一律是放至容器一半的量。他和老舍恰巧都是写剧本的,没有茶瘾,怕也写不来《沙家浜》。

        茶瘾还有季节性的影响,夏天茶瘾会格外强。宋词有句“日高人渴漫思茶”,走在乡下,渴了不是想痛饮冰凉的井水或泉水,而是“思茶”,可见是有瘾之士。另外,瘾的养成,也有环境与条件因素。什么东西都是。如果频繁地重复,而且长时间总是如此,上瘾的可能就很大。在机关办公室的上班族就多有茶瘾。

        事实上,上班时间离不了茶的,大都并不真为了解渴,而是长年累月养成了茶瘾,非喝不可,也就是我们所说的上了茶瘾。

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