回品茶学院

何为三清茶

2014-02-27 16:49:17
  三清茶以贡茶为主料,左以清高幽香的梅花、清醇莹润的松子、清雅芳香的佛手。三样清品,合称“三清”。

“三清茶”,史料记载是当年南宋赵构皇帝在临安恩赐大臣的。乾隆皇帝也很喜爱“三清茶”,他曾写有《三清茶》一诗,并留下与群成共品“三清茶”的联句程序。现代人们经过反复研究,推出了这套“宫廷三清茶茶艺”。古代皇帝在茶中加梅花、松子、佛手这三样清品,招待大臣,自有其宗教和政治意义。梅花寓一种精神,象征五福;松柏四季常青,凌寒不凋,寓意长寿;佛手谐意福寿。这三者都是古代文化中的吉祥物,同时又可入药,有滋补壮体的作用。因此,用“三清茶”敬奉宾客,既赋予其积极的新意义,又寄托了人们对健康、富裕、美好生活的向往。

以下是茶艺表演队开始给我们表演“三清茶”。

三清茶茶艺表演1备器

细瓷壶1把,九龙三才杯(盖碗)1套(皇帝专用),景德镇粉彩描金三才杯6套,镀金小匙1把,小银匙6把,锡茶罐1个(内装贡茶龙井)、小银罐(或精细细小瓷碗)3个,脱胎漆托盘2个(其中一个向皇帝献茶用),炭火炉(筠炉)1个,陶水壶1把。

三清茶茶艺表演2调茶

调茶由专职宫女进行,“三清茶”是以乾隆皇帝最爱喝的狮峰龙井茶为主料,佐以梅花、松子仁和佛手。现在由一位宫女将佛手切成丝投入细瓷壶中,冲入沸水至1/3壶时,浸泡3分钟,投入龙井茶,然后冲水至满壶。与此同时,另一位宫女用银匙将松子仁、梅花分到各个盖碗中。最后把泡好的佛手、龙井茶冲入各杯中。

三清茶茶艺表演3敬茶

宫女调好茶后,由主管太监把皇帝专用的九龙杯放入托盘,双手托过头顶,以跪姿敬奉“皇帝”。

三清茶茶艺表演4赐茶

“皇帝”接过新奉的香茗后,自己首先掀盖小啜一口,然后宣谕宫女赐茶。

三清茶茶艺表演5品茶

品饮“三清茶”主要目的不仅是祈求“五福齐享”,“福寿双全”,跟重要的是从龙井茶的清醇、梅花的清韵、松子和佛手的清香中去细细品悟一个“清”字。在日常生活中时时注意“精行俭德”,培养自己高洁的人格,努力做一个勤政爱民、清廉自律的“清官”,或做一个清醒清白之人。

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