回品茶学院

一把茶壶最好只泡同一种茶

2014-02-27 14:46:59

        相信嗜茶和喜爱茶艺的同好者也会听过一个有趣的故事,就是从前有位醉心茶艺的人士,喜欢以清代名家手制的旧紫砂(或朱砂)小型茶壶泡名茶,历年只泡上品的「铁观音」茶;喝茶后自己用清水冲洗。

        由于经年累月,小壶内壁就自然地蒙上一层茶渍;他认为有助每次泡茶散发茶的香味,乐在其中。怎知后来有一名新仆人,不知道他的习惯和嗜好,趁他外出时,自作聪明,用等同沙粉的特强去污液,替他把那个视若拱璧的旧小壶内外壁均擦洗干净,丝毫污迹不留。他回家发觉后心如刀割,立即将那名仆人辞退。

        其实讲究茶艺的朋友们皆明白他的心情和心态,不会引以为怪。长久泡同一种上品茶叶的旧紫砂小壶,别有一种独特的香味,而且可反映其主人历来泡茶的「功力」;泡得其法,深谙个中三昧,可使壶身色泽更有玩味,如古色盎然。故嗜茶高手必擅长所谓「养」壶,只用同一种优质茶叶泡同一个优质小壶,绝不会混淆其它名茶,以便内壁吸收纯净的同一种茶香,每次泡时就能缓缓地散发。

        因此,不同的茶叶则要另用一个紫砂小壶,切勿贪方便而只用同一个茶壶。

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