回品茶学院

好茶少不了一副好茶具!

2014-02-24 10:04:52


        古往今来,但凡考究情味的人,都注重品茶神韵,崇尚意境典雅,着重“茶具添品茶情味,茶具增艺术价值”;且喜好喝茶的人以为好茶好茶具,就好像红花绿叶,相映生辉,且缺一不可,对一个爱茶人来说,不只要会挑选好茶,还要会调配好茶具。那啥样的茶大概配啥茶具呢?

        铁观音归于乌龙茶,铁观音香高韵长,浑厚甘鲜,品质超凡,举世闻名,被誉为“长命茶”、“芳华健美茶、茶类中之香槟酒”、“最美丽而诱人的天然花香”;那么用啥茶具来泡铁观音是最佳的呢?其实泡铁观音用紫砂壶泡茶是最抱负的挑选。由于紫砂最大的优点是留味,和品茶时的一种需求有关。紫砂壶泡茶,壶音稍低者较宜配泡重味道的茶,而容量在200毫升以下的平矮紫砂壶最适合喝铁观音,由于茶壶能够在刹那间到达高温,正巧满意了铁观音的冲泡需求。

        饮用大宗红茶和绿茶,注重茶的神韵,可选用有盖的壶、杯或碗泡茶;饮用红碎茶与时间红茶,可用瓷壶或紫砂壶来泡茶,然后将茶汤倒入白瓷杯中饮用;如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶,则用玻璃杯直接冲泡最为抱负。

        但不管冲泡何种细嫩名优绿茶,茶杯均宜小不宜大,由于大则水量多,热量大,会将茶叶泡熟,从而使茶叶色泽失却绿翠,其次还会使芽叶软化,不能在汤中树立,失掉姿势;第三会使茶香削弱,乃至发生“熟汤味”。在民间,还有“老茶壶泡,嫩茶杯冲”之说;这是由于较粗老的老叶,用壶冲泡,一则可坚持热量,有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤,进步茶汤中的可利用有些;二则较粗老茶叶缺少观赏价值,用来敬客显得不大美观,并且还能够防止失礼之嫌。

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