回品茶学院

武夷岩茶的十八道茶艺

2014-02-21 10:39:53

        中国是一个传统文化浓厚的国家,因此,饮茶在中国已经不仅仅是一种生活上的基本需求,确切地说,它更像是一种精神上的需要。凡是精神上的事物,结合了文化,毫无疑问都是会变成一种艺术,而且是高雅的艺术。

        武夷岩茶,作为中国茶叶中的集大成者,具有悠久的历史和深厚的文化底蕴,因而在茶艺上也就别有一番讲究。武夷岩茶的茶艺,可分为十八道,下面就让小编来向你逐一介绍一下吧。

第一道:焚香静气

        所谓的焚香静气,就是焚点一柱檀香,营造出一种祥和的气氛,使在场的观众可以最快地进入茶文化那飘渺神秘的世界。古人云:“品茶即品人,茶品即人品。”茶乃是清静之物,自然就要求品茶者安心宁神,因为只有这样才可以品出茶的神韵。一炷香,是带领我们进入这样的状态的最佳辅助工具。

第二道:叶嘉酬宾

        所谓的叶嘉酬宾,就是将茶叶出示给现场观众观赏。叶嘉,出自宋代文豪苏东坡的《叶嘉传》,其意为茶叶之嘉美。在这篇文章中,苏东坡通过拟人的手法,将茶叶描绘得栩栩如生,兼备人气,透露出了茶的君子之德与君子之能。

第三道:岩泉初沸

        所谓岩泉初沸,就是指水开了。在中国的第一部茶叶专著《茶经》中记载到:“山水上、江水中、井水下。”也就是说,如要泡好茶,用水也是至关重要的。在《茶经》的作者茶圣陆羽看来,山里奔流的山溪水是泡茶的首选,其次是江河湖泊之水,再次为井下之水。而今时今日,天然矿泉水也是一个不错的选择。

第四道:孟臣沐淋

        孟臣,明代人,以擅长制作紫砂壶而闻名,后人为了纪念他,将上好的紫砂壶称为孟臣壶。而这里所提到的孟臣沐淋,即是提高壶温之意。

第五道:若琛出浴

        所谓的若琛出浴,即烫洗茶杯之意。若琛在历史上确有其人,生活在清初,以擅制碗状的小瓷杯而闻名遐迩。若琛去世后,后人为了纪念他,便将上好的小瓷杯称为若琛杯。若琛出浴就是烫洗茶杯,而这么做的目的则是不仅使茶杯清新洁净,还提高了它们的温度。这样一来,当我们在品饮武夷岩茶时茶香才不易外漏。

第六道:乌龙入宫

        经过之前的准备工作,我们现在可以将武夷岩茶投入壶内了,由于武夷岩茶统称为乌龙茶,因此我们便把这一步骤称之为乌龙入宫。

        武夷岩茶的冲泡,并非只是一泡即可,而是讲究头泡汤、二泡茶。将第一泡茶直接倒入茶海,就是我们所说的乌龙入海了。

第八道:悬壶高冲

        将茶壶悬于高空,茶水从高处流出,著名文学家范仲淹将这一方法称为高山流水。在冲泡中运用这种高冲的方法,可使茶叶在壶内上下翻滚,冲泡均匀。

第九道:春风拂面

        茶叶在被热水浸泡一段时间之后,茶壶表层会有一层细致而均匀的泡沫,用壶盖轻轻的刮去,这一动作就被称为春风拂面。这样做的目的是为了使茶叶更为清净。

第十一道:玉液回壶

        冲泡武夷岩茶,从开始到饮用,需要一到一分半钟的时间,而在完全泡好之前,我们可以先斟出一杯来观赏武夷岩茶汤色的浓度,随后我们又将其倒回壶中。这么一个动作,就是我们所说的玉液回壶。回壶后,这茶也该冲泡好了。

第十二道:关公巡城

        茶泡好了,就该分茶了。分茶被分为了两个过程,第一个过程就是所谓的关公巡城,也就是将茶水来回依次地往各个茶杯巡斟。

第十三道:韩信点兵

        分茶的第二个过程,我们管它叫韩信点兵。这一过程开始于壶中茶水剩下少许时,这时我们将茶水逐个点斟到茶杯中。经过两道程序,茶也就算是分好了。但是需要注意的是,斟茶时,一定不要将茶杯装满,因为古人云:“七分茶,八分酒。酒满敬人,茶满欺人。“所以说,茶没有斟满实际上是表示主人对客人的尊敬。

第十四道:三龙护鼎

        三龙护鼎指的是我们端起茶杯的动作。在端杯上,是有一定讲究的。若是男士,您需要收拢自己的小指;若是女士,则需要翘起兰花指并用手轻轻的托住杯底,这样会显得端庄典雅。

第十五道:鉴赏三色

        鉴赏三色,顾名思义,就是鉴赏茶的颜色。所谓品茶,前后分三步:

        一、观色;

        二、闻香;

        三、品味。

        在观色的时候,我们可以先观看一下茶水在杯中上、中、下三层不同的颜色:上层淡,中层浓,而最底层会有细小的茶沫。

 第十六道:喜闻幽香

        观色后便是闻香,闻香分为闻茶汤和闻杯底。仔细嗅闻,我们就可以闻到老记大红袍那种淡淡的类似于花香的味道。

第十七道:初品奇茗

        闻香之后就该细细品味茶了。一开始,我们不宜大口饮用,而是小啜一口,让茶水在口中翻滚,并发出响声,声音越响表示对制茶人越尊敬。这就是我们所说的初品奇茗。

第十八道:尽杯谢茶

        喝茶和饮酒的共同之处就在于,我们都需要将杯中之物饮尽。如与人同饮大红袍,喝尽杯中之茶,也是对主人招待的感谢。

茶叶加盟

推荐阅读

增添厦门文明的香韵

茶亦醉人何必酒,书能香我不须花

大众化投资 茶叶市场回报率高

回品茶业,灵魂的家!

献给我最爱的那个男人

白茶会重蹈普洱茶崩盘的覆辙吗?

回品的,世界的!

关于假冒名义进行电话诈骗的声明

与茶界新秀共创“回品”事业

“禁酒令”导致酒行业不景气,铁观音加

不看吓一跳:细节中的创意

经营茶叶连锁专卖店加盟的主要点

最近浏览 我的选择 加盟回品 联系我们