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正宗金骏眉的辨别

2014-02-20 15:56:02
  金骏眉当前是茶礼中最受欢迎的高端茶叶种类之一,珍品可遇不可求,金骏眉红茶质量品鉴很重要,金骏眉茶叶的正山与外山之分;正宗桐木关金骏眉红茶和银骏眉红茶品鉴鉴别方法。为了防止消费者买到以外山充正山的金骏眉,武夷山茶叶网依据在桐木关二十多年的前武夷山茶叶局工作人员的主张,对品鉴金骏眉做一个介绍:品鉴金骏眉正山外山能够经过“一泡一品四看”来判别:

一泡:

品鉴正山金骏眉,可用煮沸至100℃的开水冲泡。正山桐木关金骏眉的茶叶质量好,即运用沸水冲泡照样甜美顺口,并且能够冲泡十泡以上。而外山的拷贝金骏眉因为茶青质量欠佳,适合用85℃的水冲泡,用沸水冲泡则会发生酸涩味,并且几泡后就没有什么味道了。这是正山金骏眉与外山金骏眉最大的差异。

一品:

正山金骏眉浸透武夷山自然保护区特有的正山韵。啜一口入喉,甜美感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等归纳香型,味道鲜活甘爽,喉韵悠长,动人肺腑,使人似乎置身于原始森林之中。桐木关正山的金骏眉连泡12次,口感依然丰满甜美。外山金骏眉口感单一,多以地瓜味为主,且不耐泡。

四看:

一看金骏眉干茶:

越是高山出产的茶,干茶色彩越黑。因此,正山金骏眉芽头以黑色居多。正山金骏眉外形因桐木村茶叶种类,制造金骏眉的桐木关红茶多为奇种,又因奇种茶芽自身瘦弱,因此正山金骏眉茶干外形瘦、细。又因正山金骏眉全手工揉捻,形成其外形弯曲度大。正山金骏眉茶干色彩以金黄、褐、银、黑四色相间。

二看金骏眉茶汤:

正山的金骏眉冲泡的茶汤泡沫少,汤水清亮透彻不污浊,偶有极少量的茶毫绒毛漂浮。桐木关正山金骏眉的茶汤呈琥珀色,以橙黄、明澈、亮堂为上;红、浊、暗为次。一泡以100ml水、5克茶为例,若用?80-90℃的水泡,则1分钟左右出茶汤,此刻汤水较红、污浊。若用100℃的沸水泡,则5-6秒后出汤,此刻汤水则成金黄色。

三看金骏眉汤色:正山金骏眉的汤水色彩为金黄透亮不污浊,而外山拷贝金骏眉的色彩则和一般红茶相同偏赤色。

四看金骏眉茶底:茶叶泡了四五泡后,金骏眉的芽头悉数舒展开来,一片一片似眉毛相同秀挺亮丽。叶底呈鲜活的古铜色有光泽为上,红褐色为次。而外山拷贝金骏眉因为内质欠佳,叶底没有光泽。

金骏眉首泡制造者梁骏德供给的正山金骏眉与外山金骏眉的鉴别方法:

眼观(视觉规范):

1、外形:正山金骏眉外形因桐木村茶叶种类多为奇种,又因奇种茶芽自身瘦弱,因此正山金骏眉茶干外形瘦、细。又因正山金骏眉全手工揉捻,形成其外形弯曲度大。

2、汤色:呈琥珀色。橙黄、明澈、亮堂为上;红、浊、暗为次。一泡正山金骏眉茶干色彩以金黄、褐、银、黑四色相间。以100ml水、2.5克茶为例,若用80-90℃的水泡,则1分钟左右出茶汤,此刻汤水较红、污浊。若用100℃的沸水泡,则5-6秒后出汤,此刻汤水则成金黄色。

3、叶底:叶底呈鲜活的古铜色为上,红褐色为次。

鼻闻(嗅觉规范):

正宗的金骏眉甘香清甜、动人肺腑。开泡时蜜香幽幽,茶韵悠长。

嘴尝,品茶(味觉规范):

正宗的金骏眉汤水甜美,顺滑,无涩感,有着生果般的甜美口感,绵软、浑厚而浓稠,耐冲泡,可泡13-15泡。

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