俗话说，火为茶父，水为茶母。好茶不能离了好水。自古又有公论，一方水土养一方人，当地的茶用当地的水最佳，其间的道理，到今日也没有清晰的解说。

        依照这样的观点，水好不好，还要详细的茶匹配到一起才能够结论。但是，据茶人的经历，水的确又是有通行的高低之分的。有些水肯定不能用来烹好茶。例如含氯高的自来水，不管哪一种茶，用了这种水，都会败了茶的真味，似乎一会儿苍老了许多。而有些山泉格外合适烹茶，不管用哪一种茶，都会使得茶性舒展，灵气发出。

        朱权是茶道的求真派，是技术上的高手，大概对水质好坏的相对性和肯定性都很知道，因此在列了自个以为的四种好水之后，就把刘伯刍、陆羽的观点都列在后面，并不作一定之规，显见是行家的做法。