回品茶学院

福建标准化茶馆的依据

2014-02-11 15:10:49
  你眼里的茶馆是什么姿态的?

在成都,茶馆是个打牌谈天的当地;在北京,茶馆是个吃饭看戏的当地;在福州,茶馆是用来赏识茶艺领会茶道的当地……在100自己眼里,或许会有101个茶馆形式。

跟着6月27日《茶馆运营效劳规范》国家职业规范在京发布,中国茶馆行将进入规范化年代。业界以为,这项职业规范的公布填补了茶馆职业在规范规范上的空白,处理了茶馆职业无规范可依的疑问。

作为全国茶叶大省,福建具有的各类茶馆茶会所数量和种类在全国都独占鳌头。从本期开端,海都《茶周刊》将全部解读福建茶馆的“规范化年代”。

茶馆有必要契合六类需求四个等级请对号入座

本年6月27日,《茶馆运营效劳规范》(SB/T 10654-2012)国家职业规范新闻发布会在北京举行,商务部、国家工商总局等有关部门领导,国内闻名茶馆职业安排,茶文化研究机构和茶馆业公司代表、教授120多人及首要媒体代表到会了会议。

该规范清晰了茶馆业的界说,并规则只要在根本工作准入、职业道德、仪容外表、招待效劳、清洁需求、运营办理六大类通用需求都契合的情况下,这家以卖茶水为首要事务的休闲场所才干称之为茶馆。   在《规范》中,依照供给的效劳和设备设备的不同,茶馆被划分为一级、二级、三级和三级以下。

一级茶馆须供给的效劳包含运营的茶叶种类不能少于30种,并包含全国的首要名茶,且茶叶种类契合等级规范需求,明码标价;茶馆晚间运营完毕时刻不得早于22时;茶馆从业人员均应训练合格后上岗;茶艺馆茶艺师与从业人员的份额不低于1∶3等。一级茶馆中的演艺茶馆、餐茶馆运营面积不低于500平方米,茶艺馆运营面积不少于400平方米。茶馆要空气流通、新鲜,应有空调或供暖设备。有杰出的照明度和适合的温度,光线柔软。有契合规则的消防设备设备、污水排放设备设备,茶具、酒具、用品消毒设备等。

与之对应的,二级茶馆的茶艺馆运营的茶叶种类不少于25种,茶艺馆茶艺师与从业人员的份额不低于1∶5。二级茶馆的演艺茶馆、餐茶馆运营面积不低于400平方米,茶艺馆运营面积不少于300平方米,餐茶馆有一起包容60人以上就餐的餐厅。三级茶馆的茶艺馆运营的茶叶种类不少于20种,茶艺馆茶艺师与从业人员的份额不低于1∶演艺茶馆、餐茶馆运营面积不低于150平方米,茶艺馆运营面积不少于100平方米等(规范具体内容请拜见商务部网站或茶馆规范化委员会网站)。

建立规范化准则茶馆业推行全球化战略

据不完全统计,全国5万多家大大小小的各色茶馆具有从业人员近百万,年发明产量达300亿元。茶馆业东西南北门户纷呈,效劳内容和运营特色五光十色,但一起表现出效劳规范不一致、效劳技术水平区别大、职业训练缺乏、开展不均衡和存在无序竞赛等疑问。

《茶馆运营效劳规范》的出台,填补了中国茶馆业在规范上的空白,使中国茶馆职业从此有规范可依,处理了茶馆职业无规范可依的疑问,有利于政府部门进行办理和辅导以及茶馆公司进行规范化运营,也有利于茶馆业规范化、规范化运营和健康开展。

“茶馆业的规范化首要表现在产品品牌规范化、形象规范化、报价规范化、效劳规范化、质量规范化五个方面。”施行全球化战略的中国茶馆,只要在出产、出售等价值链首要环节施行规范化,才干够发扬规模经济和经历曲线的效应,然后赢得低成本的战略优势。特别在商场购买能力下降、消费者报价弹性较高、商场竞赛剧烈等要素致使有必要经过下降成本和为顾客让渡价值来刻画竞赛优势时更是如此。

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