黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。要天地图黄茶首要产区，可从不同黄花的品种产区说起。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的质量特点是“黄叶黄汤”。
　　黄茶是中国特有的茶类，首要出产于湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省，以其金黄色泽和醇香味道为广阔消费者所喜爱。黄茶由绿茶展开而来。特别的“闷黄”技术造就了其一起的“干茶黄、汤色黄、叶底黄”三黄质量特征。黄茶产值尽管不及绿茶、红茶和黑茶，但其中有很多茶以其质优形美，被视为茶中珍品。此外，黄茶较之绿茶，因为增加了闷黄技术，在热化反响及外源酶的一起作用下，内含成分发作明显改变。味道变得愈加醇和，被茶叶专家引荐为最适宜饮用的茶类。但是近些年来。因绿茶崛起。黄茶日渐萎缩。
　　因而对黄茶首要产区即为湖南、湖北、四川、安徽、浙江和广东等省。
　　黄茶的外形
　　一）嫩度嫩度是决定质量的基本条件。黄茶分黄芽茶、黄小茶、黄大茶3类，是根据嫩度条件分类的。嫩度高，外形外型美，茶汤内含物高，质量好；嫩度低，内含成分少，总浸出物低，味道粗涩，且不耐泡。质量差。君山银针，单芽制成，外形芽头肥硕健壮，银毫满披，因为嫩度高，采制办法特别，冲泡后呈现出似“群笋出土”、“金枪树立”及“三起三落”等独特景象。
　　评定嫩度要注意以下3种体现。
　　1.芽与叶的份额 单芽和1芽1叶初展或展开。需求嫩芽嫩叶占的份额高。同是单芽，又有肥瘦及大叶种和小叶种之分。但凡芽与叶的份额相近、肥胖、身骨重实、叶片扎实者质量好。
　　2.锋苗 指芽叶揉卷成条、芽尖完好、叶尖细嫩的尖锋含量多，芽头完好锋锐且暴露者的锋苗好。断头去尾者称短秃，质量较次。
　　3.光糙度 黄茶外形光润平伏、嫩茶果胶物质多、蛋白质含量高、汁浓并结于茶表、显润滑油润者为好茶；其外观粗糙枯滞者，质量差。
　　（二）条索外形条索紧卷者，为嫩度高、质量好的茶汐f、形显粗松者，为质量低下。条索要从松紧、是曲、壮瘦、圆扁来区别，其松、瘦、扁、。轻者为次品。
　　（三）色泽外形色泽首要从色度和光泽度2方面评比。色泽是指色彩自身的纯粹、深浅，而光泽度则是以茶条外表吸收与反光的程度来区分。嫩茶条外表润滑、显润，老茶条外表粗糙显枯。色泽从纯粹、深浅、润枯、鲜暗、匀杂等方面去判别。黄茶需求绿黄（以黄为主，为纯粹）浅、润、鲜、色匀为好，反之为差。
　　（四）整碎黄茶需求外形匀整。匀整反映采摘、加工水平高，茶叶质量好；断碎者质量次。
　　（五）净度好质量的黄茶需求外形洁净，不搀杂梗、籽、老片，特别不能搀杂非茶类物质。
　　以上5项因子中，嫩度和条索属同一领域，通常毛茶评嫩度，而成品茶则评条索。即外形由条索（含老嫩）、色泽、整碎、净度4项因子组成。