回品茶学院

今年春茶市场行情低迷,民间打造茶衍生品

2014-05-13 15:21:20
  近来,为了做本年铁观音春茶商场状况查询,记者采访了福州市泉州商会安溪茶叶分会秘书长铁歌。采访中,铁歌谈到坊间撒播的一些与茶相关的秘制特产,引起了笔者的浓厚兴趣。
  秘制特产一:铁观音蜜茶
  铁观音蜜茶是由浓香型铁观音陈茶和纯粹冬蜜秘制而成。繁忙的制茶季过后,勤劳的安溪茶农会挑选一些纯粹铁观音,去掉茶梗和碎片,把茶叶包扎好挂在烟囱周围烘烤或放入烘干机烘焙,将水分蒸发掉,再放进陶制容器里,加入少量盐巴摇一摇,然后将茶叶与上好冬蜜按1 1.2的比例拌匀,密封后阴凉贮藏,大约一年后就可以冲泡饮用。铁观音蜜茶在安溪已有数百年的前史,一直是民间降暑消胀、清热解毒的上好土药方。需要留意的是铁观音蜜茶应当避光、阴凉、枯燥保留,冲泡时必须用温凉开水,且不宜与葱、韭菜、豆腐同食,糖尿病患者与腹泻者也不宜很多饮用。
  秘制特产二:柚茶
  “柚茶”又名“成功茶”,由优质沙田柚俗称文旦和上等乌龙茶精制而成。作法是将柚子切开上部约1/5作为盖,掏出柚子肉,将上等乌龙茶叶装入柚子中,然后盖上柚子盖,用线缝合恢复,放烤箱烤干或通风处悬挂晒干,即成。食用时,剖开柚子,取出茶叶,用沸水冲泡饮用。柚茶吸收了乌龙茶和柚子的精华,味甘爽口,富含人体必需的多种微量元素和矿物质,具有下气、化痰、润肺之成效,对慢性咳嗽,消化不良等症有极好的疗效。
  此外,铁歌还介绍了茶皂、茶枕等一系列当地茶衍生品特产,不一一论述。听闻秘制特产的特别手艺以及这么多成效,笔者直愣神。铁歌看了莞尔一笑,但随即又流露出遗憾的神色,他表明民间的这些东西好归好,当前还无法批量生产,因为都是民间手艺制造也无法有一个一致衡量商品质量的标准,以致要做到大面积推行还有一段很长的路要走。
  民间秘制特产有商机 着力打造茶衍生品工业链
  这样的好东西,却无法推行,或更进一步构成经济效益,旁边面反映出茶叶衍生品藏有无穷的挖掘潜力,但仍处于起步阶段。如今老百姓生活水平进步,摄生和健康认识日趋激烈,使商场对茶的健康属性产生了新的需要。而如今爱茶的人越来越多,接受了茶的口感,这无形中也增强了以茶为质料的茶叶衍生商品的吸引力。中国作为茶叶发源地,理应在茶衍生品上有所建树,打造这条工业链,股动上下游工业的开展、减轻工作压力。但是,一些茶企、茶农对衍生商品的认识还不行充沛,需要政府活跃宣传、引导和扶持,在深加工、综合利用范畴持续延伸,进步商品科技含量。
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