回品茶学院

韵香型铁观音的由来

2014-05-05 14:58:00
  安溪县茶叶质量审评组组长、国家高级评茶师李宗垣
  问:在国家标准中好像没有韵香型铁观音这种类别,请问这是怎么回事?
  答:韵香型茶叶是市场发展需要演变而来的。1999年之后才有清香型铁观音,它以显香为特点,很受市场欢迎。韵香型铁观音是在清香型茶叶的基础上,通过中火慢炖的方法来增加清香型铁观音的茶水浓度,因此韵香型铁观音的前2泡会呈现浓香型铁观音的特征,之后转为清香型特征。韵香型铁观音的特点是醇、韵、特,要求选取高山原料以突出韵味。
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