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祁门红茶的类别

2014-04-02 16:00:51

  红茶分为小种红茶、时间红茶和红碎茶三种,而祁门红茶归于时间红茶的规模。别的依据不一样的等级和用处,祁门红茶还有不一样的层次区分。

  祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。茶叶的天然质量以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁红采制技术精密,采摘一芽二、三叶的芽叶作质料,通过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜赤色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花时间,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、堵截、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  依据国内断定的茶叶规范和祁门县质量技术监督局修订的祁门红茶新规范,祁门红茶分为特贡、金毫、礼茶、特茗、特级……再依据其外形和内质分为:礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。下面分别从”外形”,”香气与味道”,”水色”,”叶底”等特征上进行区别。

  祁门红茶礼茶的外形细嫩规整,有很多的嫩毫和毫尖,色泽润;香气高醇,有鲜甜清快的嫩香味,构成特有的”祁红”个性;汤色红艳亮堂;叶底绝大部分是嫩芽叶,色艳丽,规整美观。

  祁门红茶特茗的外形条索细整,嫩毫暴露,长短规整,色泽润;香气高醇,有嫩鲜香甜味,有共同的”祁红”个性;汤色红艳亮堂;叶底嫩芽叶比礼茶较少,色艳丽。

  祁门红茶一级茶叶的外形条索紧细,嫩度明显,长短均匀,色泽润;香味高浓,具有”祁红”特有果糖香;汤色红艳亮堂;叶底嫩叶均整,色红艳。

  祁门红茶二级茶叶的外形条索细正,嫩度较一级少,色泽润;茶叶香味浑厚,有”祁红”的果糖香;汤色红艳不及一级亮堂;叶底芽条均整,发醇适度。

  祁门红茶三级的外形条索紧实,较二级略粗,整度均匀,面张稍有松条;香味醇正,鲜厚有收敛性,”祁红”特征仍然明显;汤色红明;叶底条整,发醇适度。

  祁门红茶四级茶叶的外形条索粗实,叶质稍轻,匀净度较差,色泽带灰;茶叶全体香味醇正,有相应浓度,仍有”祁红”风味;汤色红明较淡;叶底均整度较差,色红而欠匀,夹有花青。

  祁门红茶五级茶叶的外形条索较粗,稍有筋片,匀净度较差,色泽带灰;茶叶香味醇甜偏淡,但无粗老味;汤色红淡;叶底花青,稍含梗。

  祁门红茶六级外形条索较松,夹有片朴,色泽花杂;香味粗淡,浓度不足;水色红淡,亮堂不行;叶底红杂,较梗。

  祁门红茶七级茶叶外形条索松泡,身骨轻,带片朴梗,色泽桔杂;茶叶冲泡之后香味低淡,有粗老味;汤色淡而不明;叶底粗暗梗显。

  祁门红茶本归于时间红茶的,等级区分是作为茶叶质量评判的规范,可是市场上出现的“祁红王”并非茶叶规范,想要喝到更加好的祁门红茶,主张去茶叶产区采购或许选择专业的购茶网站。

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