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如何辨别真伪的武夷岩茶

2014-03-25 16:18:26

  大红袍、老枞水仙,这些名声在外的武夷岩茶相信不少人都喝过,不过,你喝到的很可能并非来自真正的武夷茶区。

  近日,有厦门茶叶界人士向导报记者透露,由于武夷岩茶这两年市场销量渐增,供不应求,一些茶商就将外山茶茶青作为原料进行仿制。仿制量甚至已经达到了真岩茶的两三倍。

仿制岩茶(右)颜色偏青绿,而真岩茶(左)呈乌褐色

 

  仿制盛行 南靖茶变身武夷大红袍

  3月的漳州南靖茶山上,大片的茶树刚刚开始冒出芽头,一批茶贩早已蜂拥而至,向当地茶农们订购茶青。

  “这些茶青将摇身一变,被仿制成大红袍等武夷岩茶。”一位熟知内情的厦门茶叶界人士向导报记者透露,仅南靖一带,预计就有上千吨当地茶叶被“岩茶化”。不仅是南靖,永春、沙县、建阳、清流等省内产茶区,甚至连江西、安徽等外省的一些茶区,也发现了大量类似的仿制现象。

  据介绍,茶贩子收购这些茶青后,会被运到武夷山进行加工拼配,最终以大红袍、老枞水仙等武夷岩茶的面目出现在消费者眼前。有些大的茶贩子,甚至干脆包下整个茶园,就地制作包装。

  厦门茶叶界人士解释说,以前南靖的茶叶一般会被制作成色种、闽南乌龙茶等,但这两年受农残超标等因素影响,铁观音市场受到抑制,相比之下,武夷岩茶却越来越受追捧。像北方市场,以前武夷岩茶知名度仅限于一、二线城市,现在连三、四线城市都有了相当潜力。“于是不少茶贩子便动起了仿制的念头。”

  导报记者了解到,外山茶冒充武夷岩茶的现象几年前就有,不过,这两年有愈演愈烈的趋势。而且,仿制的茶区也从武夷山周边向外扩散。

  利润丰厚 真假茶成本相差两三倍

  业内人士判断,按照武夷山茶区面积,真正的武夷岩茶,每年的出产量、在四五千吨,但目前市场上出现的至少有上万吨。“类似品质的茶,仿制的成本不到正宗武夷岩茶的一半。”有业内人士表示,那些仿武夷岩茶的茶区,茶叶产量大,而且往往是机械化采制。

  不仅因成本低可以获取更多的利润,而且仿制茶的上市时间也较正品快一步。

  据了解,非武夷山茶区出产的茶青,4月中上旬就可以开始采制,5月份就开始在市场销售了。而真正的岩茶,采制期是4月底5月初,而且制作时间也更长,往往要到7月份才有新茶上市。“再不引起注意,市场很快就被扰乱了。”一位厦门市茶叶协会相关负责人有些担忧地表示,仿制茶制作时间快,疏于检测,有些消费者喝了仿制的岩茶后,往往会给出负面评价,从而对岩茶的品质、口味产生怀疑。

  提醒

  如何辨别真假岩茶

  厦门市茶叶协会有关负责人表示,外山茶仿制的岩茶,香气还是不错的,比较清爽、清香,但岩韵不足。而且不耐泡,往往两三泡之后味道就淡了。

  在外形上,仿制岩茶虽也是长条形,但比较紧结,颜色偏青绿,而真正的岩茶,呈乌褐色,也不会有油润感,耐收藏。如果用高火烘焙,仿制茶就会原形毕露。

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