在台湾高山乌龙茶中，又有小产区的纤细区别。换言之，相同叫阿里山高山乌龙茶，还可分出何者是樟树湖产地？何者是石棹？

高山乌龙茶的好，在产区海拔上占优势之外，土壤是要害，以高山乌龙茶成长的区域如太平山、拉拉山、阿里山及南投县信义乡山区等，气候冷凉，在地势较平整处构成「淋淀土」，这样的土质具有有机物与铁、铝等物质联系，加上阿里山区域夏天的平均气温在摄氏14.3到17.8度之间，冬季平均气温在摄氏5.4度到12.8之间的湿凉气候，更是酝酿好茶的优质环境。

阿里山的高山茶神韵足，製作精巧则耐放；金萱重幽香。此外，梨山高山乌龙茶茶园面积约五十甲，其产区在翠峦、翠峰、华冈、新旧佳阳一带，高度在海拔2000公尺以上。而台中县和平乡内所产的茶通称「梨山茶」，福寿山农场所产的茶称「福寿长春茶」。

梨山茶缘起自70年代，在梨山种茶的陈金地，首倡「高山乌龙茶」之名。至今，梨山高山乌龙茶栽培已上轨道，却因茶区坐落海拔2400公尺，採茶次数一年只要两收，是台湾高山茶的最高目标，也创下高单价纪录 。

回味无穷，品味无限