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祁门红茶的鉴别方法

2014-03-18 10:47:23
  在历史的长河中,祁门红茶占有一席重要之地,一直以来它都是时刻红茶中的珍品。那祁门红茶的鉴别方法有哪些?下面我们一起来讨论一下。

一般来说,高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气新鲜芳香浓郁耐久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在世界市场上被称之为“高档红茶”,特别是在英国伦敦市场上,祁红被列为茶中“英豪”,每当祁红新茶上市,人人争相竞购,他们认为“在中国的茶香里,发现了春天的芬”。

具体来说,祁门红茶的鉴别方法一般分为以下七个方面:

1、外形:条索紧细、匀齐的质量好,反之,条索粗松、匀齐度差的,质量次。

2、色泽:色泽乌润,赋有光泽,质量好,反之,色泽不一致,有死灰枯暗的茶叶,则质量次。

3、香气:香气浓郁的质量好,香气不纯,带有青草气味的,质量次,香气低闷的为劣。

4、汤色:汤色红艳,在评茶杯内茶汤边沿构成金黄圈的为优,汤色欠明的为次,汤色深浊的为劣。

5、味道:味道淳厚的为优,味道苦涩的为次,味道粗淡的为劣。

6、叶底:叶底明亮的,质量好,叶底花青的为次,叶底深暗多乌条的为劣。

7、颜色:棕赤色,切成0.6―0.8厘米,味道稠密,剧烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素,味苦涩、冷漠,条叶形状不齐。

要想买到上等的祁门红茶,仍是优先记住祁门红茶的这些鉴别方法为上策。

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