回品茶学院

何为九华佛茶

2014-03-13 09:53:59
  九华佛茶又叫九华毛峰、黄石溪毛峰。属绿茶类。九华佛茶就产于九华山及其周边地区,它是以当地茶树良种优质鲜叶为质料,依照特定技术加工而成的,其外形扁直呈佛手状。

九华山坐落长江下游安徽省池州市青阳县境内,是释教中地藏王菩萨道场,是中国四大释教名山之一,是一座以释教与茶文化为特征的景色名胜区。九华山山势雄峻,九座主峰均在海拨千米以上,秀出云表,清奇多姿。山中雨量充分,清溪细流,涌泉飞瀑。林木葱笼,杂花生树。生态环境杰出,茶树资源丰富。

九华佛茶通常在4月中下旬进行采摘,只对一芽二叶初展的进行采摘,需求无外表水,无鱼叶、茶果等杂质;采摘后按叶片老嫩程度和采摘先后顺序摊放待制,制造工序为杀青、揉捻及烘焙,火候温度是这三道工序中最要害的,只要掌握妥当,才干制造出尖端的九华佛茶。

九华佛茶被誉为“圣茶”,分一、二、三级,采购时需细心选择;一级最佳,为一芽一、二叶占80%以上,且无对夹叶,二级次之,为一芽一、二叶占60-80%,答应有少数的对夹叶,三级最次,为一芽一、二叶占40-60%,并有少数初展的一芽三叶。鲜叶采摘、摊青、杀青、摊凉、做形、烘干、拣剔、包装。其共同之处是做形,使用理条机分二次理条,时间摊凉加压,手艺压扁,理条机理直,到达九华佛茶共同外形。

为了加速池州市茶叶经济的开展,扩展池州茶叶知名度,进步池州茶叶市场竞争力。2003年景立了池州市茶业协会,对池州市的茶叶进行品牌结合,经国家工商行政管理总局商标局注册了“九华佛茶”证明商标,拟定了“九华佛茶”的质量标准和出产加工技术规程。

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