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茶壶人分享:有趣的乌克兰茶文化

2014-03-12 14:18:04

        世界上哪个国家的人最爱喝茶?千万别以为是中国。因为根据民调机构Quartz今年1月份的调查,放眼全球这张“世界人均茶叶消费地图”,中国仅排名第19位,而排在中国前面的正是乌克兰。

        乌克兰人爱喝茶,也有一套自己的饮茶文化。无论早晚三餐间,都有不同的选择,而且调制出的味道,不仅是本地人,外来者尝到第一口也都会说好

        基辅独立广场,早前合力推翻亚努科维奇政府的人,还有那些关注俄罗斯何时会军事进犯的乌克兰人,都还坐在帐篷里,不愿离开。很多人手中都捧着一杯热腾腾的乌克兰特色茶水,时不时地抿上一口,御挡寒气。乌克兰人爱喝茶,也有一套自己的饮茶文化。无论早晚三餐间,都有不同的选择,而且调制出的味道,不仅是本地人,外来者尝到第一口也都会说好。

        来的都是客,这句话也是乌克兰的民俗传统。在独立广场,无论你是外国记者,还是过路商人,只要愿意都可以和当地人一起在提供茶水的帐篷前排队,等候免费的热茶供应。虽然只是一杯简单茶水,但这里面除了有红茶之外,还放了乌克兰当地特色的蜂蜜,柠檬和姜片。乌克兰人说,这些东西配在一起不仅让人感到香甜可口,还能提升体内的热能,对于每天需要在独立广场上待上十多个小时的人来说,绝对有帮助。 

        乌克兰人爱喝酒,但基辅独立广场上已经用标语赫然警告大家,要么回家喝酒,要么参加我们的集会。而为了满足那些馋酒之人,广场上提供的茶水杯,都是酒吧里常见的一次性大号啤酒杯,加上柠檬的味道,让人喝下去只会越来越清醒,不会犯糊涂。 

        如今只有走到独立广场才会明白,其实广场上虽然示威集会此起彼伏,但广场外围以及广场地下的购物休闲区其实平静如昨。这里无论是咖啡馆,还是有地方小食供应的餐厅,还有其他款的乌克兰茶水供品尝。去过中国的一些乌克兰人说,这款凉茶的味道有点像中国的八宝茶,因为加上桔梗还有当地茶叶,甚至是果蔬,口感有点粘稠但却一样甜酸可口。 

        凉茶是乌克兰人在外午餐的必选,虽然美式快餐一样充斥基辅街头,但很多乌克兰就餐者,却不愿接受它们的套餐优惠价,往往是单点一个汉堡,然后到隔壁小店,再买一杯凉茶搭配。 

        除此之外,乌克兰人还爱喝红茶,也喜欢喝香草茶。乌克兰很多年轻女性每天手捧的杯子里,每天都会飘出香草茶的味道,如此青睐是因为它既有茶的清香,又有药的疗效,有很好的保健功能。 

        地处欧洲东部的乌克兰,是欧盟与独联体国家特别是俄罗斯,在地缘政治上的交汇点。特殊的地理位置,其实也是造就乌克兰特殊茶文化的原因。其实最早在历史上,乌克兰并不是一个以饮茶为生活习性的民族,以农业见长的乌克兰的农业人口更加青睐于糖水水果和其他水果型饮品。但随着时代的变迁,以及疆土的不断变化,在这个国家工业中心城市,尤其是东部临近俄罗斯的各州,以及气候较为炎热的南方地区,当地茶叶消费量都很大,因为居民们都喜欢饮茶,一日三餐必备。 

        乌克兰人不仅爱喝茶,也非常认同中国人“以茶会友”的生活哲学。对于他国的茶文化,乌克兰人不仅有研究,也很愿意尝试。在基辅,中国的龙井、祁红、乌龙、菊花枸杞茶都能在当地的餐馆有机会尝到。而配上的各色茶食有乌式茶点,也有俄式茶点,还有土耳其以及土库曼斯坦的特色小食。 

        面对基辅独立广场上,热气腾腾的饮茶景象,乌克兰人说,其实这并非基辅独有的茶文化。在克里米亚也一样,就算是俄军士兵端枪闯入民宅,只要他们愿意放下枪,脱下鞋帽,一样可以被当作客人邀请入室,饮茶吃点心。 

        不过,乌克兰西部地区则对茶文化并不那么热衷,这里的人受欧洲文化的影响更大,所以更喜欢喝咖啡。乌克兰人开玩笑说,走到西部地区,想和在东部城市顿涅茨克,或是首都基辅那样,走一步就能看到一家茶餐厅,是绝对不可能的,想要喝只能坐火车离开那里。

        但其实,多数乌克兰人爱喝茶,习惯坐在家里捧着茶水聊天打发闲暇时光,其实也是因为生活中有着种种现实无奈。摆在眼前的难题就是供暖问题。俄乌关系剑拔弩张,让俄罗斯天然气公司已经毫不留情地宣布,从4月份开始,要讲乌克兰的天然气价格从原先的每千立方米50美元的“照顾价”,提高到超过400美元的“市场价”,让乌克兰人叫苦不迭。虽然时至三月,但寒冷天气还留在乌克兰迟迟不走,望着刚刚成立,百事缠身的基辅临时政府,乌克兰人也别无他法,只能多喝点热茶,多让体内吸收点糖分,尽力挺过寒冷季节。

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